为什么熟得快的苹果常常都是被虫蛀过的?

大家都喜欢吃大红苹果，可你注意过没 有，熟得快的苹果往往是被虫蛀的。这是为 什么呢？要了解这其中的原因，就得先知道苹果是怎样成熟的。苹果在长大成熟的过程中，会发生很多的氧化反应。它里面的淀粉逐渐变成了糖 分，糖分增多了，而里面的果酸变少了。在它 成熟时，细胞膨胀起来，细胞壁变薄了，品质 变得更加松脆可口。同时果里的香味、维生素、果实上的蜡质也逐渐增多了。苹果要进行氧化反应，就需要有氧气，但 苹果外面包的那层蜡质却不愿意让氧气进 去。这样氧化反应就慢，苹果成熟得也慢。可被虫咬过的苹果就不一样了。虫子咬 破蜡层，直钻到果实的中心，在苹果里面打开 了一条氧气“通道”，很多的氧气钻进去，苹果的氧化反应进行得快，所以它成熟得也 早了。


跟个体应对外界压力有关。就好比人，那些被困难不断打压的人总是比常人老成。为什么呢？是因为才被虫蛀之后，自身机理就会针对这种外部损伤，调动全部的修复功能，在全部细胞被积极活动之后，便加速了成熟，同时，被虫蛀的果子较于未虫蛀的香甜，也是这个道理。是有虫子的果子熟的太，而是虫子比人更早知道哪个果子更好吃。因为早熟的果实发出芳香气味，而且口感和色泽很诱人。所以，会招引虫子。果柄变得容易脱落实际上跟果实的乙烯分泌有关。果实在成熟的时候会产生乙烯，乙烯在植物体内可以诱导离区的形成让叶柄、果柄等处变得容易脱落。乙烯的其他作用还与果实成熟、雌花分化、通气组织形成等生理过程有关。