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锡伯族的韭菜辣子酱怎么做的?
准备材料:韭菜花随意、食盐适量、红辣椒三五个、青辣椒三五个、葱花油一小勺
制作步骤:
1、韭菜花洗净晾干。
2、青红辣椒洗干净,控干水。
3、韭菜花、辣椒一起剁碎加盐。
4、搅拌机研磨功能进一步搅碎。或者石窝手工捣碎也可。
5、装进干净的瓶子里,加点香油能起到防腐剂的作用。
6、密封冷藏随时取食。
食材用料:韭菜花苹果姜干辣椒盐160克凉开水少许白酒少许菜谱做法:1.准备新鲜韭菜花。(我这次用了850克)2.韭菜花买来最好赶快做。3.韭菜花掐去多余的茎和不新鲜的部分。4.辅料需要一个苹果,一块姜,一些盐。现在市面上的盐咸度不一,我用的中盐,160克,仅供参考。5.我发现原来这货挺脏的,我洗了至少6遍,水才逐渐变清。水变清后用盐水泡一会(这样洗的比较干净),然后再洗两三遍。6.洗好后的韭菜花放在干净的地方晾干,直至不含生水。7.苹果切片,姜切碎,辣椒就不用切了。(不要提前切,待韭菜花晾干了再切再切这些。)8.把所有原料放入料理机里一起打成泥状。注:如果很干,就放少许凉开水(然后再加半勺盐)再打,打成泥,就欧拉~!当然了,如果喜欢传统做法并且体力充沛的同学,可以用臼,慢慢捣成泥也是极好的!9.因为料理机容量比较小,所以打了很多次,为了避免味道不匀,把所有的韭菜花泥都放在一个大盆子里再拌匀一下。最后装入密闭容器,瓶口放点高度白酒,用保鲜膜先封一下,再盖盖儿。10.装瓶后放入冰箱冷藏,一个星期以上便可以食用啦。
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乱麻韭菜缠一起
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