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竹筒饭怎么做?
如何煮竹筒饭?看完立即学会
香喷喷的竹筒饭
估计你和我一样,关于竹筒饭,光是说起这三个字,就会立马联想到好吃,有趣,尤其是制作竹筒饭的过程,更加适合家人或者朋友一起动手,乐趣多多。
事实上,竹筒饭的做法也是有很多种的,我今天要和你们分享的,只是我个人尝试过的方法,如果你觉得有意思话,可以参考参考。(照片来源于不同的活动,所以有白天也有黑夜)
一、工具的准备
1、手套:需要一双,不管是前期准备竹子,还是后面烤竹筒饭的时候,都需要一双手套,就那种简单的线手套就行。
如何煮竹筒饭?看完立即学会
加把刀吧
2、钢锯和柴刀:因为涉及到需要砍竹子,以及后面把竹筒一节节砍好,个人推荐准备一个小钢锯就足够了,好操作一些,因为用刀砍的话,你不太熟悉的情况下很容易把竹子砍破。
当然了,没有柴刀,菜刀也是要装备一把的,砍竹子不用,但是竹筒饭熟了之后还是需要刀的破开的。
3、柴火或木碳:烧一堆柴火来烤竹筒饭是最好的,但是条件不允许,比如在大城市里的朋友,那么能准备到一个木碳架也是可的(不过话说大城市里有竹子吗?哈哈)
4、竹筒:最好是新鲜的竹筒,而且直径在5CM以上的,长度在20CM到30CM左右最好。
如何煮竹筒饭?看完立即学会
竹筒
二、竹筒的采集和制作1、竹筒的采集:你不可能刚好就能得到一节竹筒的,所以绝大多数情况下,是自己去砍一根竹子,当然了,砍不到但是又想做的朋友也别着急,想方设法总能找到的。
如何煮竹筒饭?看完立即学会
砍竹子
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2、竹筒的分节:如果你砍了一根竹子,那么就要注意一个很重要的问题,一个竹筒饭所需要的竹筒,两边都需要有节也就是封闭的。根据我的经验,一根完整的竹子,最少可以得到10个完整的竹筒。
所以在分解一根完整的竹子之前,一定要仔细规划好分解的节位,不要浪费。
如何煮竹筒饭?看完立即学会
两边都有节
3、竹筒开口:用工具在竹筒的任意一边开个口,口不用太大,大概1.5CM的样子即可,能塞进米和一些配菜就行,但是也不能太小太小。
如何煮竹筒饭?看完立即学会
至于怎么开口,我是用带勾的柴刀,当然了,你可以用其它的工具,不管怎么样,能戳个口就行,竹子两节处都是很薄的,很容易戳。
三、竹筒里米的准备
1、米量:把大米从竹口慢慢塞进去,根据我的经验,竹筒里装备三分之一,或者一半的量,就足够了,因为你还要放水放菜之类的。还有就是米太多哪怕能熟也会特别干。
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2、水:不需要放满整个竹筒,但是也要差不多到封口处。
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3、配料:可根据个人喜好,或者是你们当地的饮食,添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、什么的,比如我做的时候就会切一些腊肉,每个竹筒塞那么几小块,饭熟的时候不仅有竹香,也有肉香。
当然了,竹筒饭不放任何菜也是可以的,那么就能吃到最纯的竹筒香味饭。
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4、封口:米和水都放好后,用东西把竹筒的口给塞住,其它这个倒没有多讲究,我每次都是用卫生纸解决。
四、灶台的准备
1、石头:如果你是烧柴火烤竹筒饭的话,那么记得,要根据你竹筒的长度来摆放两边的石头,这样在中间烤柴火的时候,竹筒可以横着放在石头上面烤。一般这个时候都是在野外,所以石头砖头什么的,自己寻找吧。
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2、碳火盆:如果你是在城里,烧火不太方便,自家房顶或院子里就只能烧个木碳,那么同样的,根据竹筒的长度,来调整木碳的摆放。
如果你愿意的话,木碳也可以尝试
如何煮竹筒饭?看完立即学会
不过在这里要提醒你的是,一般来说竹子都比较厚,如果是木碳的话,前期你要保证碳火比较旺火力要足。
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回答
材料 糯米:100克; 粳米(标一):50克; 腊肠: 100克; 玉米: 30克; 豌豆(煮): 15克; 胡萝卜: 10克; 香菇: 100克; 竹筒饭的做法 1 粳米浸泡20分钟,糯米浸泡4小时 2 腊肠切片,香菇洗净,切粒 3 将泡过的粳米、糯米放入锅中,加水,水开后煮2分钟 4 将煮过的米捞出,倒入盆中,放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇片拌匀 5 竹筒洗净,将拌好的米放入竹筒中 6 上锅蒸30分钟
希望我的回答对你有所帮助
祝你生活愉快
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竹筒倒豌豆
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