川贝豆腐的做法

川贝母炖豆腐原料：豆腐2块，川贝母25克，冰糖适量(以上用量为成人用量)。川贝母炖豆腐的做法1．川贝母打碎或研成粗米状；冰糖亦打成粉碎。2．豆腐放炖盅内，上放川贝母、冰糖，盖好，隔滚水文火炖约1小时，吃豆腐及川贝。功效：清热润肺，化痰止咳。适应症：用于燥热咳嗽或肺虚久咳，痰少咽燥，咯吐不爽，经久不愈，大便于硬，舌红少苔等。咽喉炎、慢性支气管炎、肺结核、肺不张、小儿百日咳等属于燥热伤肺见有上症者，可用本汤防治之。注释：本汤为民间常用的验方。汤中川贝母，又名贝母、川贝，含有多种生物碱、甾醇及淀粉等；性味甘、苦，微寒，功能清热、润肺、化痰，对多种咳嗽(如肺虚久咳、痰热咳、燥热咳以及外感风热或痰水郁结所致的咳嗽)都有良好的效果，是化痰止咳的要药。豆腐性味甘，微寒，功能补益脾胃，又能清热润燥，现与川贝母合用，可增强其清肺润燥之力。冰糖润肺生津以治肺燥咳嗽，并可调和川贝母、豆腐之味道，使汤味甘中微苦，甘苦适中。特别提示1．若无川贝母，可用浙贝母代之，但浙贝母苦寒，味道欠佳。2．外感风寒之咳嗽及痰湿咳嗽者，禁用本汤。

制作步骤：1.豆腐、川贝母洗净。2.豆腐入炖盅内，加适量水，将川贝母（打碎或研粗末）与冰糖一起放豆腐之上，加盖，文火隔水炖1小时即可。饮汤吃豆腐。功用：清热润肺，化痰止咳。适用于燥热咳嗽或肺虚久咳者。症见痰少咽燥，咯吐不爽，经久不愈，大便干硬，舌红少苔等。对于咽喉炎、慢性支气管炎、肺结核、肺不张、小儿百日咳等属于燥热伤肺见有上症者亦可用本汤调理。