适合没牙老人吃的菜谱
适合没牙齿的老人适合吃的家常菜 一、烂糊肉丝 食材：猪肉100克,大白菜750克。熟猪油60克,绍酒30克,精盐10克,味精2克,鲜汤600克,水淀粉适量。 做法： 1、将猪肉去筋洗净后切成丝。白菜洗净,切成条丝。 2、将炒锅旺火加热,加人熟猪油烧至七成热时,放人肉丝煸炒至变色,加人绍酒再翻炒几下,随即加人鲜汤,待沸放人白菜条丝,再改小火烧20分钟,待熟烂加人味精、精盐,淋人水淀粉勾荣成糊状,再放人熟猪油,推人搅数下,即可起锅装盆。 二、鸡蛋炒豆腐 食材：豆腐、鸡蛋 做法：豆腐切成小块在油锅里稍微煎一下，然后把打好的鸡蛋淋在上面煎熟就可以了。 三、烂糊白菜 主料：白菜适量、清水适量、油面筋适量 辅料：盐适量、辣椒适量、油少许 做法： 1、大白菜切切切切丝，面筋泡撕碎备用 2、油烧热，白菜丝下锅，炒出水，加一点点盐，加入面筋，一起炒，加少许水，煮到白菜烂糊了以后，加水淀粉勾芡，起锅 四、肉末蒸蛋 食材：猪肉末100克,鸡蛋1个,盐、酱油、料酒、色拉油适量,葱花、姜末少许。 做法：将猪肉末装碗,加入食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水搅拌均匀,倒入汤盆内。再把鸡蛋打在肉末上,撒上葱花,然后放入蒸屉蒸制,待肉末、鸡蛋成熟,取出即为成品。
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