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煮牛骨头放什么调料
主料:牛骨头1000g、香叶3片、生姜5片、花椒20粒、干辣椒3个、肉蔻3个、八角3个、草果2个、当归1根、酱油1勺、鸡精1勺、葱1颗、丁香3个、冰糖2颗
辅料:盐1勺
步骤:
1、准备好炖牛骨头所需的大料:生姜,丁香,花椒,干辣椒,香叶,草果,肉蔻,当归,冰糖!
2、牛骨头用冷水浸泡30分钟后,再用温水清洗干净备用!
3、牛骨头冷水下锅,慢慢的浸出血水,水开后,焯水5分钟左右!
4、边焯水边用勺子舀出飘在水面上的浮末!记得中途把牛骨头翻面,使它受热均匀!
5、焯好水的牛骨头放在水龙头下冲洗掉上面的浮末,捞出沥干水分备用!
6、把步骤1的大料和牛骨头放进电压力锅内胆中,加入一小勺盐,一勺酱油!
7、加入适量的开水至电压力锅内胆的最高刻度线!
8、盖上盖子,按“蹄筋”键即可!指示灯跳到保温键后,再次按下“蹄筋”键!(总共压了1个小时!)
9、等到电压力锅的气压阀落下即可打开盖子了!
10、炖好的牛骨头。
11、炖好的牛骨头汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用!
材料牛骨,萝卜苗,盐,杞子,西红柿,胡萝卜,芹菜做法1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。 2、大火烧开、撇掉上面的浮沫,然后转小火熬上三、五、七个小时。 3、为了省点煤气,我用了焖烧锅,熬一阵焖一阵。 4、断断续续熬了一个晚上,第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。 5、熬好的牛骨汤可以做汤底,加点豆子或牛肉继续熬,就可以得到鲜美无比的上汤,喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。 7、家里有点萝卜苗,顺手放牛骨汤煮了,最后再下点盐、放点杞子,这样就成了上汤萝卜苗,很天然的味道。 9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵,就成了美味的牛骨蔬菜汤。小诀窍熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去,这样可以去除牛骨的毒素,同时令汤的味道更加鲜美。
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牛骨头煮胶
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