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米饭煮太烂了怎么补救
如果你煮了一锅又软、又烂、又黏的米饭,不要担心,因为这锅饭还有救。你可以用蒸发或烘烤的方法来减少米饭里的水分。就算上述方法不能改变米饭的质地,你还可以把米饭做成其它料理。遇到运气不好的时候,你只能再煮一锅饭了。下面将介绍几个简单的方法,让你煮出的米饭不再软烂、粘稠。1如果锅里有很多水,就让它们蒸发掉。揭开锅盖,让蒸汽跑出来。将炉火调低,继续煮5分钟。到最后,锅里多余的水应该都会被烧干。2将多余的水用网勺或滤水篮过滤掉。如果锅里还有水,你可以将网勺或者滤水篮放在水槽里,然后把米饭倒进去。等待一分钟,让水彻底流光。你可能需要左右晃动过滤的容器,让水快点流出。这个时候,米饭已经恢复到理想状态了。你能做的也就到此为止了。3如果米粒粘在一块,就用冷水把饭冲一冲。如果米饭看起来很粘稠,就说明煮饭的时间太长了。滤掉多余的水以后,再往过滤的容器里浇少量冷水。轻轻地用手指把米粒拨散。4把米饭放入烤箱烤5分钟,去掉多余的水分。如果饭还是又软又湿,就把饭放进烤箱,将多余的水烤干。烤箱要先预热至180℃。把米饭在烤盘上均匀地铺开,然后放入烤箱烤5分钟。5重新煮一锅饭。有的时候,你可能没法改变米饭的质地。有时间的话,还是再煮一锅饭吧。把失败的米饭放进塑料保鲜盒,然后再放入冰箱冷冻或者冷藏。你可以稍后把它做成美味的料理
“人有失足,马有失蹄”就算是妈妈级的资深厨师也会有失手将饭菜做得不好的时候,更别说厨房新手了。小编以前做饭的时候常常会因为水放少了,或是焖的时间不够而做出夹生饭,而最让人头疼的是这样的饭之后再怎么煮都煮不熟,相信初入厨房的朋友们偶尔也会有这样的小失误。遇到夹生饭?不用愁,5个小方法,让你完美补救夹生饭。●米饭夹生补救法1、如果米饭全部夹生,那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞,适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞,然后围绕中间这个在四周多扎几个,要均匀。是热气能穿透整锅饭。2、如果米饭只是表面夹生,那么将表层翻到中间,加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水,反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞,效果更好点。3、如果米饭局部夹生,那么在夹生处扎洞就好了,然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生,可以把整锅饭翻开,把夹生部分放在中间,加上适量的水继续焖熟。4、还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸,即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀,然后加上适量的米酒焖,不仅能让夹生饭熟透,而且饭还带有米酒的清香,吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。5、把夹生饭打散,按500克米50克黄酒的比例,把黄酒倒入锅内,用文火焖至黄酒挥发,饭就不夹生了,而且吃不出酒味。●电锅做出夹生饭咋办?1、用电锅煮米饭,出现半生半熟现象,主要原因是内胆锅底受热不均匀。2、首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物,防止内锅底部与电热板吻合不良。其次可把电热板卸下来,将内锅倒置在木板上,在木板上铺一块2~5毫米厚的胶皮,然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察。3、如发现疑点,可用木板垫在电热板上,用锤子敲打,直到电热板与锅底严密吻合。如仍出现生熟不均的现象,即应更换内胆。●注意事项:如果大部分都是夹生饭,一定要用筷子扎几个洞,这几个洞要均匀分布,多扎几个也行,不然很难再熟的。注意再次放水的量,不能太多也不能太少,太多了饭就烂了,太少还是夹生的。 再次焖饭的时间可以长点,确保熟透。
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米烂在锅里
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