民间俗称打铁为什么叫做烧红

从金属工艺的角度讲，俗称“打铁”的铁制品生产方法属于现代金属加工中的“锻造”工艺。锻造行业最典型的特征是在铁质红热状态下进行的，故传统上，有地区称其为“烧红”。从事“打铁”行业的处所叫做'打铁铺"，也称为“铁匠炉”。火炉，风箱，铁墩，水槽是其中必不可少的“设备”。一般由经验丰富的师傅掌主锤（用小锤），学徒（用大锤）进行锻打。锻打过程中，师傅要凭目测不断翻动铁料，用小锤的操作指示大锤的锻打的方法，锻打结束后在水槽中冷却（热处理）。在铁矿产地，铁矿石的冶炼也部分在“打铁铺”进行。农耕社会中，农具（犁、耙、锄、镐、镰等），生活用品（菜刀、锅铲、刨刀、剪刀等），以及其他一些门环、泡钉、门插等铁质器件的生产，往往依赖于“打铁”行业。在锻造行业中，锻造温度的确定 是锻造工艺的重要环节。金属只有加热到锻造工艺许可的温度范围内才可以进行锻造。锻造温度分为“始锻温度”和“终端温度”。金属在加热过程中，由于本身的温度，而呈现不同的颜色（目视）。 铁质金属在始锻温度时往往呈现桔红，黄白，白甚至亮白色（具体以材料种类有别）；而在终端温度时，往往呈现亮红，红甚至暗红色（具体以材料种类有别）。在农耕社会中，铁质材料的质地 要受到材料中 杂质和 其它因元素的影响，但其锻造温度范围内，材料也会呈现出红色。因此，锻造行业最典型的特征是在铁质被加热到 红热状态下进行的，故传统上，有地区称其为“烧红”。

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