筛绢型号

粮食、油料检验面筋测定（GB5506－85） 本标准适用于商品麦及麦粉面筋含量测定 1、仪器用具 1.1 平：量 0.01g； 1.2 搪瓷碗； 1.3 量筒：10ml或 20ml； 1.4 烧杯：100ml； 1.5 玻璃棒或牛角匙； 1.6 脸盆或玻璃缸； 1.7 直径1.0mm圆孔筛或装 CQ20筛绢筛； 1.8 玻璃板：9.16cm两块厚度 3-5mm周围粘贴厚度约 0.4mm白胶布条； 1.9 离装置：实验室用型电离机卸离管架及外壳装直径约 11cm、高约 6cm圆铝盒铝盒壁部称用螺丝固定两尖状物尖状物各套块直径 1.0mm筛板离装置转必须能保持平衡 1.10 表面皿及滤纸； 1.11 电热烘箱； 1.12 盐水洗涤装置：带口 5L磨口瓶图2、试剂 2.1 碘 -碘化钾溶液：称取 0.1g碘 1.0g碘化钾用水溶解再加水至 250ml用于检查淀粉否洗净 2.2 2%盐水溶液：称取精制食盐 100g溶于 5000ml水滤除杂质 3、湿面筋测定 3.1 水洗 3.1.1 称：平均品称取定量试（W）特制等粉称 10.00g特制二等粉称15.00g标准粉称 20.00g普通粉称 25.00g 3.1.2 试放入洁净搪瓷碗加入相试半室温水（20-25 ）用玻棒搅再用手面团直粘碗、粘手止放入盛水烧杯室温静置 20min 3.1.3 洗涤：面团放手放圆孔筛脸盆水轻轻揉捏洗面团内淀粉麸皮等物质揉洗程须注意更换脸盆清水数（换水须注意筛否面筋散失）反复揉洗至面筋挤水遇碘液蓝色反应止 3.1.4 排水：洗面筋放洁净玻璃板用另块玻璃板压挤面筋排面筋游离水每压取并擦干玻璃板反复压挤直稍面筋粘手或粘板止（约压挤 15）条件采用离装置排水控制离机转速 3000r/min离 2min 3.1.5 称重：排水取面筋放预先烘干称重表面皿或滤纸（W0）称总重量（W） 3.1.6 结计算： 湿面筋含量按公式（1）计算： W1-W0 湿面筋（%） =-----------×100………………………（1） W 式：W0――表面皿（或滤纸）重量g； W1――湿面筋表面皿（或滤纸）总重量g； W――试重量g 双试验结允许差超 1.0%求其平均数即测定结测定结取数点第位 3.2 盐水洗涤 3.2.1 称及面：称取 10.00g麦粉品于搪瓷碗加入2%盐水溶液 5.5ml用玻棒或牛角匙拌面粉用手揉捏表面光滑面团 3.2.2 洗涤：面团放手掌启盐水洗涤装置螺旋水止使盐水缓滴至面团（盐水流速调节每钟 60-80ml）同用另手食指指压挤面团断压平、卷洗面团淀粉、盐溶性蛋白质及麸皮洗至面筋团形（约 5min）关闭盐水再已形面筋团继续用自水冲洗、揉捏直至面筋麸皮淀粉洗净止 3.2.3 检查：面筋放搪瓷碗加入清水约 5ml用手揉捏数取面筋水加入碘液 3-5滴混匀放置 1min已洗净则水溶液呈蓝色否则应继续用自水洗涤 3.2.4 排水、称量及结计算同 3.1.4、3.1.5、3.1.6 4、干面筋测定 4.1 操作：已称量湿面筋表面皿或滤纸摊薄片状并放入 105 电烘箱内烘 2h左右取冷却称重再烘 30min冷却称重直至两重量差超0.01g干面筋表面皿（或滤纸）共重（ W2） 4.2 结计算 干面筋含量按公式（2）计算： W2-W0 干面筋（%） = -----------×100…………………………（2） W 式：W0――表面皿（或滤纸）重量g； W2――干面筋表面皿（或滤纸）重量g； W――试重量g 双试验结允许差超 0 2%求其平均数即测定结测定结取数点第位 5、面筋持水率计算 面筋持水率按公式（3）计算： W1-W2 面筋持水率（%） =-----------×100………………………（3） W2-W0 式：W1、W2、W0同 3.1.6及 4.2 双试验结允许差及数点位数同 3.1.6及 4.2 畜牧网网站查看答详情>>