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熬米汤窍门
很多人在熬米汤的时候会发现一个问题,水开后稍有不慎会留出来,而且滴在锅的周围,收拾起来会非常麻烦,其实当水温到一定程度的时候,必须要掀开锅盖,这样才能保证做出的米汤既不会沸锅,又不会留在外面,熬米汤的做法有很多种,要注意步骤和工序。怎样煮粥不溢锅方法l:煮粥时稍不注意米汤就会溢出来。如果在锅里滴上几滴芝麻油,开锅后用中小火煮,那么再沸也不会溢出来了.同时煮出的米粥更加香甜可口。方法2:煮粥时,先淘好米,待锅半开时(水温50―60℃)再下米,即可防止米汤溢出来。方法3:在煮粥的锅上加一层金属的笼屉后再加盖。便可放心地煮粥,米汤不会再溢出。因为米汤升温沸腾上涌时,遇到温度较低的笼屉及其上方较冷的空气便会自行回落,如此反复升降而不溢出锅外。用此法煮粥时,还可顺便在笼屉上热些馒头和莱等食物。牛奶蛋黄米汤粥简介富含蛋白质和钙质,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,对小儿生长和大脑发育有好处。材料米汤半小碗,奶粉2勺,鸡蛋黄1/3个做法1、在烧大米粥时,将上面的米汤盛出半碗;2、鸡蛋煮熟,取蛋黄1/3个研成粉。3、将奶粉冲调好,放入蛋黄、米汤,调匀即可。米汤老南瓜材料大米200克,老南瓜750克。调料白糖20克。做法1、大米淘洗两遍,放入锅中加水600克大火煮30分钟至大米刚熟,沥出大米另作他用,所剩之水即为米汤。2、老南瓜去皮、去籽,切成重约50克一个的块,撒上白糖大火蒸15分钟后入盆中,灌入米汤上桌即成。特色米汤营养丰富,南瓜甜软香滑;此汤堪比鲍汁,常食具有美容作用。
米汤做菜近年比较流行,米汤不像浓汤那样油腻,米香味浓郁,营养丰富,制作此菜不放油,更加健康。原料 泰国香米200克,A料(虾仁、鲜贝、文蛤肉各50克,木耳25克,彩椒10克,芦笋30克)。调料 B料(盐5克,白胡椒粉2克,浓缩鸡汁10克),自制米汤300克,湿淀粉15克,色拉油500克(约耗40克)。制作 1.木耳泡发;芦笋切段;A料分别焯水。2.泰国香米加入热水500克泡30分钟,捞出,沥干水分。3.锅内倒入色拉油,烧至五成热时,放入大米,炸至蓬松微黄,捞出,盛入碗内。4.锅内倒入米汤烧沸,用B料调味,放入A料小火煨2分钟,淋湿淀粉勾薄芡,盛入碗内即可。自制米汤 锅内倒入熟猪油、菜子油各15克烧热,放入葱末、姜末各10克,大米100克,煸炒出米香后倒入骨汤400克烧沸,小火煮5分钟关火,晾凉后倒入粉碎机,高速档搅拌均匀,打成米汤即可。
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口袋里盛米汤
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