大锅炒瓜子里面有什么添加剂

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原味瓜子的配料一般只有“食用盐”，而有着各种风味的瓜子，配料中标注有糖精钠、安赛蜜等食品添加剂。

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提问

怎么配比

回答

五香瓜子

原料:普通瓜子5公斤、细贝壳灰50克、大茴香75克、薄桂25克、食盐1公斤(或按另一种配方:葵花子5公斤、食盐400- 500.克、五香粉200克、糖精数克，煮后晒干,接着供制)。

奶油瓜子

瓜子5公斤、熟素油1公斤、糖精适量、香草香精0.2克。

制法:锅烧热后，将瓜子放入锅内翻炒,等瓜子有爆声时，可取一粒咬开，待瓜仁稍带黄色，即将糖精调水倒入，炒干后出锅冷却，将瓜子与油、香精拌和，颠翻即成。

酱油瓜子

瓜子5公斤、酱油1公斤、生石灰1公斤左右，茴香、桂皮各25克。

玫瑰瓜子

瓜子10公斤、食盐0.5公斤、糖精10克、五香粉300克、公丁香100克，开水6公斤。玫瑰香精30毫克(或按另-种配方:红糖2%一3%、糖精0.01%、食盐少许，加工后拌入0.02%的玫瑰香精)。

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

一样的要不停的翻炒到香脆，机器只是代替了这个部分。

标签：葵花籽里拌盐水

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