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黄花鱼怎么做最好吃?
黄花鱼,营养丰富,味道鲜美,特别受大众欢迎的!而且对身体也有很好补益作用,特别适合老人,小孩,虚弱者食用。黄花鱼怎么做好吃?黄鱼可以蒸、煮、焖、炖、烧、煎等很多吃法,因人口味而定,居家做大黄花多数是炖焖之类的做法,粗暴而简单,没有餐厅那么多花样,居家烹大黄花鱼不讲究样式,好吃就成。
居家烹制简单不复杂“大黄花鱼”的做法分享给大家,既简单还好吃。
清蒸大黄花鱼主料:大黄花鱼1条
调料:五彩丝(葱丝,香菜梗,红绿椒丝、姜丝)香葱两条,姜片5片,盐,蒸鱼豉油或东古酱油以及生抽都可,料酒,食用油少许。
制法:
1. 大黄花鱼去肠、腮、刮净鱼腹内测两边的黑膜,改一字花刀清洗干净,加少许盐和料酒搓均匀,直到起粘液,用清水洗净备用。
2. 将鱼盘中横放三根筷子,然后把大黄花鱼架在筷子上,放5片姜片,两棵香葱扭成葱结放在鱼上,入笼屉蒸8~10分钟制熟取出,减去葱姜,拿掉筷子,倒掉盘中汤汁,鱼身上撒上五彩丝,加适量蒸鱼豉油。
3. 锅上火加食用油少热,淋在五彩丝和鱼上即可,鲜浓润滑,清淡适口。
备注:蒸鱼的时间根据鱼的大小而定,一般1.5斤左右的鱼8分钟就可,稍大的就要10分钟。
煎炸黄花鱼主料:3两左右大黄花3条。
调料:盐,味精,干淀粉,料酒,葱姜,食用油,话椒盐
制法:黄花鱼去肠,腮洗净,稍微改下花刀,便于入味,然后加盐,味精,葱姜,料酒腌制20分钟,淹入味后,去掉葱姜,蘸干淀粉,不要太多,太多煎炸出来效果不好。
锅上火加食用油烧制6层热,下黄花鱼半煎半炸,至金黄色,外焦里嫩捞出装盘,带花椒盐一同上桌即可。
备注:外酥香,内肉嫩,下酒下饭都很不错。
我这么做很好吃,煎烤黄花鱼
标签:
黄花鱼下挂面
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