市场上的黄花鱼为何都是冻着的?新鲜不是更好吃吗?

各个地区菜的品类大不相同，像川菜，粤菜，西北菜等等，都有自己独特的风味，而这些菜系当中，其实大家有一个相同的共同点，都是喜欢吃鱼，一方面鱼的营养含量高，蛋白质多，而脂肪又很少，对于很多想要健身减脂的人来说，选择吃鱼则是最佳的一种方式。那我们今天就来说说，我们经常在市场上所见的黄花鱼，为什么没有新鲜的，商家出售时都是冷冻着的。可能很多朋友不太明白，一般来说鱼吃新鲜的不是更好吃吗？下面小编就来为大家仔细讲解。
其实对于市场上出售的冷冻黄花鱼，而不是新鲜的，是因为黄花鱼在海水中生活，当被打捞上来之后，黄花鱼的生存时间很短，来不及让渔民有足够的时间，将鲜活的黄花鱼送到商家的手上，再由商家出售给终端消费者，所以，由于自然条件的限制，往往商家都会将黄花鱼冷冻之后，再统一发售到广场市场上，进行售卖。
如果是选择运输新鲜的黄花鱼，那么，可能在运输的过程中，黄花鱼就已经腐烂坏掉，这对商家来说是一项极大的损失，所以，想要吃黄花鱼就必须要吃冷冻的。
而对于黄花鱼这一品类来说，冷冻之后的黄花鱼口感也很美味，并没有像我们平常吃的，像冷冻虾，冷冻螃蟹等等，由于冷冻之后口感骤降。
我们可以在市场上将冷冻的黄花鱼买回来之后，放在水中进行简单的化解，在浸泡一个小时之后，再进行黄花鱼的清洗和制作。另外，每个人对于黄花鱼的吃法也大不相同，有些人喜欢煮汤，有些人喜欢将其爆炒或者是红烧，无论怎样的做法，黄花鱼的口感都十分鲜嫩并且刺少，这也是众多人喜欢吃黄花鱼的原因之一。

因为黄花鱼都是在大海里捕捞上来的，冻着的黄花鱼可以存放更长的时间。新鲜的黄花鱼虽然好吃，但是不好存放新鲜的黄花鱼容易臭。