为什么瓜蒂苦瓜甜?

甜瓜在没有成熟的时候是苦的，在甜瓜逐渐成熟的过程中，瓜体里的“葫芦素”逐渐转移到瓜蒂中聚集，所以瓜蒂中是含“葫芦素”最多的部位，在我们吃甜瓜的时候，吃到根部，也就是瓜蒂的位置就会发苦。

瓜蒂苦瓜类的食物都有一个特性，那就是瓜蒂部位含有较多的苦味素，黄瓜、苦瓜都是这样，香瓜也不例外，香瓜的瓜蒂部位含有较多的苦味素，这时植物进化过程中减少虫害，保护果实的一种手段，属于正常现象，因此，香瓜不食用瓜蒂即可。

标签：担着苦瓜喊瓜甜

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