有意义不空虚
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农村蒸饭用的工具叫什么?
甑子
主要有三部分组成:甑盖、甑身、甑底。其大小不定,因需求不同而改变。发展至今,各地区的甑子外形各不相同,但以圆柱形最为常见,上口略大于下口。
甑底是可透气的木板或竹篾编成的圆形底,木板间留有空隙,是为了让水蒸气能透过空隙,将米饭蒸熟,甑底一般在甑子的三分之一或四分之一的地方,但一定不能和甑身底部对齐,否则饭将浸泡在水里;甑身是一个类似于木桶样式的圆柱体,由于经常在水里蒸煮,再加上空气冷热变化,甑身易松动,所以需要竹条或铁丝在甑身中间处将其捆绑紧,若使用了正确的方式仍不能将米饭蒸熟,则可能是甑身松动在蒸饭时漏气了;甑盖是用木头做的盖子,也可以是用竹篾编成的盖子,竹篾编成的盖子的外形像一个很大型的碗,倒过来放可以当做盛食物的器物,一般不易损坏。需要注意的是,甑子尽可能不要沾染油渍,否则会影响蒸出来的饭的味道。
参考资料
百度百科:https://baike.baidu.com/item/%E7%94%91%E5%AD%90/3791687?fr=aladdin
工具:木甑子(竹甑)带盖,筲箕,菜盆,纱布。 方法:一、现把米按吃饭人数用盆淘洗两遍(不要淘太多次养分会流失)。在我们农村叫淘米。后用水泡起,一般泡3-4小时。二、选用木制甑子,新买的用水泡三天才能用也防日后炸裂。三、做饭时先烧一锅水能浸过米为好,水烧涨时把米连所泡之水(淘米水)一起倒入锅中(因米汤可喝营养不流失),不停用锅铲顺锅底搅动(防米粘锅)约20分钟用锅铲捞起米粒用手指搓
标签:
猫儿扳到甑子(zen gzi蒸米饭等的器具)
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