端午节为什么要吃蛋,撞蛋,编蛋袋

是因为一个传说：
相传很久以前，天上有个瘟神，每年端午总要溜到民间播疫害人，受害者多为孩子，轻则发烧厌食，重则卧床不起。
女娲得知此事后，便去找瘟神说：“我的嫡亲孩儿，决不准许你伤害。”瘟神就问：“不知娘娘下界有几个嫡亲孩儿？”女娲一笑说：“在每年端午这天，命我的嫡亲孩儿在衣襟前挂上一只蛋袋，凡是挂有蛋袋的孩儿，都不准许你胡来。”
这年端午，瘟神又下界，只见孩子们胸前都挂着一个小网袋，里面装有煮熟的咸蛋。瘟神以为都是女娲的孩子，所以就不敢动手害人了。这样，端午吃蛋的习俗逐渐流传开来。

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端午节是中国民间十分盛行的民俗大节，过端午节，是中华民族自古以来的传统习惯，由于地域广大，加上许多故事传说，于是不仅产生了众多相异的节名，而且各地也有着不尽相同的习俗。
仲夏端午，是飞龙在天的吉日，以扒龙舟形式祭龙是端午节的重要礼俗主题，此俗至今在我国南方沿海一带仍盛行。此外由阴阳术数及季节时令也衍生出了一系列的端午习俗。根据阴阳术数，午为阳，重午为至阳。古人把端午日午时，三午相重，视为极阳时分，最能辟阴邪。
古人还把端午这天正好逢上夏至看作吉祥的年份，称为“龙花会”，有“千载难逢龙花会”之说。夏季是阴阳二气相争的时节，阳动于上、阴迫于下，午月纯阳正气，为阴邪所惧。夏季也是一个驱除瘟疫的季度，仲夏端午阳气旺盛，万物至此皆盛，是草药一年里药性最强的一天，端午这天采的草药祛病防疫最为灵验、有效。
由于端午日天地纯阳正气汇聚最利辟阴邪以及这天的草药神奇特性，因此自古传承下来的很多端午习俗都有辟阴邪与祛病防疫内容，如挂艾草、午时水、浸龙舟水、拴五色丝线辟邪以及洗草药水、薰苍术祛病防疫等等习俗。

因为这个传说：据说很久以前，天上有一个瘟疫之神。每年端午节，他都会溜到下界播撒瘟疫，害人。受害者大多是儿童，从发烧、厌食到卧床不起。
他们中的一些人非常苦恼，到女娲娘娘庙烧香磕头，为她的救灾和子孙后代祈福。女娲得知此事后，去找瘟神说：“今后我的嫡亲孩儿，准许你伤害。”瘟神知道女娲的魔力是无与伦比的，所以他不敢和她对抗。她问：“我不知道我母亲在下层社会有多少合法的孩子？”
女娲笑着说：“我有很多孩子。我命令我的孩子们在每年端午节那天把一个鸡蛋袋挂在他们的衣领前。拿着鸡蛋袋的孩子是不允许被忽悠的，“到了今年端午节，下界的瘟神，只见一个孩子胸前挂着一个小网袋，里面装着煮熟的咸蛋。
瘟神，这是女娲的孩子，不敢做。就这样，吃鸡蛋的习俗逐渐流传开来，湖南等地也发展成为孩子祈福的习俗。

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端午节其他食物：
江南地区节日期间爱吃五黄。意思就是五种带有黄字的食材，鲜美的黄鱼和黄鳝，还有好吃的咸鸭蛋，以及黄瓜和雄黄酒。这几种食材一到端午节是必吃的。
江浙地区节日期间喜欢吃五红。江浙地区偏爱红色食物，在端午时节，一定要吃五红，据说可以消暑辟邪。这五红分别是苋菜、龙虾、烤鸭以及黄鱼和黄鳝，有的地区还会吃鸭蛋。虽然黄鱼黄鳝不是红色，但是在当地也代表辟邪消暑的作用。
江西地区爱吃茶蛋。茶蛋在当地有两种，一种是茶叶蛋，另一种是盐水蛋。不管是哪一种，在端午节的时候，蛋都会被涂抹成彩色的，然后装进网纱袋中，挂在小孩子的脖子上，用来祈福。
河南和浙江端午吃大蒜蛋。这个可能很多人没有听说过。其实就是将鸡蛋和大蒜放在一起食用。这样做的目的也是为了祈求平安，百毒不侵。
福建地区端午吃煎堆。煎堆很多人也没有听过，其实就是面粉调和成糊状，然后做成芝麻球的形状。据说煎堆有着补天的作用，端午下雨的时候，吃了煎堆，天就不会漏了，就不会下雨了。