端午节为什么要吃鸡蛋和大蒜

吴江农谚有云：“端午不吃蒜，鬼从门前钻。”端午吃大蒜，听说可以避“五毒”，避邪驱瘟。豆腐炖大蒜，则是端午节餐桌上必不可少的美食。
按老南京规矩，端午的中午，每家都要把整头的大蒜放在锅膛里烧熟给孩子吃，一个孩子独吃一头，因“独”谐音“毒”。孩子吃了烧大蒜，夏天不拉痢疾，腹内不长虫。家家必吃苋菜，据说夏天可免腹疼。
河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。
端午节，也有一些地方吃“蒸独蒜”（一棵蒜苗只长一个又圆又大的蒜头，称之为独蒜）。
蒸独蒜做法极其简单。将若干独蒜剥掉外皮，洗净，用碗装好，撒些红糖，在锅里蒸至熟烂。端上桌后，再淋一勺香油，用筷子和匀。一家大小在享用其他美味之前，人人都得遵循老规矩―先吃独蒜。夹一个独蒜放在嘴里，只需轻嚼几下，蒜蓉便软软地滑进了胃里。独蒜特有的香味与辛辣味会让人的味觉神经高度兴奋，也让人的胃口大开。
端午吃独蒜的习俗据说是由初唐时期，在本县任职的一位李县令流传下来的。李县令有个宝贝儿子名叫得福。得福十岁时，得了一种类似慢性肠炎的泻病，每天拉稀十几次。由于县令是个人人称颂的好官，登门献药方的名医不计其数，但没有一个方子见效。县令眼看自己的儿子生命垂危，他伤心得肝肠寸断。
转眼到了端午那天，一位曾经得过县令帮助的乡野郎中听说此事后，主动走进县衙，对县令说他有个民间偏方能治愈公子的病。郎中把写好的方子拿给县令看，只见上面写着：“蒸独蒜一碗”。县令看到这个奇怪的方子心生疑虑，但还是抱着“死马当活马医”的心态在吃端午饭时给儿子蒸了一碗独蒜。他怕儿子不吃，还特地撒了些红糖、香油。得福津津有味地全吃完了。神奇的是，次日，得福的泻病明显减轻，一周后便痊愈。而县令也觉得不可思议：“没想到普普通通的独蒜头竟还能治病。”
“独蒜治好县令儿子怪病”的故事传开后，百姓们从中得到了启发。以至于后来每年的端午节这天中午，家家户户都要吃一碗“蒸独蒜”用来防病。有些闻不惯气味的人把独蒜切片当配料加入菜肴中。
端午节吃大蒜，可能是与大蒜能杀菌有关，有驱邪防病的意思。医学早就证明，大蒜确实具有解毒、杀虫、杀菌消炎的作用，尤其是大蒜中所含的大蒜素不但能治疗肠道菌群失调引起的真菌感染和慢性腹泻，常吃还能防皮肤病，尤其是独蒜。
民间相传吃蛋生心。因为蛋形如心，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损。端午节吃蛋一方面是为了图吉利，祈祷一年不生病，另一方面则是改善生活。关于端午吃蛋的民俗，民间流传着一段传说：相传很久很久以前，天上有个瘟神，每年端午总要溜到民间播疫害人，受害者多为孩子，轻则发烧厌食，重则卧床不起。做母亲的对此十分心疼，纷纷到女娲娘娘庙烧香磕头，求她消灾降福，保佑后代。女娲得知此事后，便去找瘟神说：“今后凡是我的嫡亲孩儿，决不准许你伤害。”
瘟神知道女娲法力无边，不敢和她作对，就问：“不知娘娘下界有几个嫡亲孩儿?”女娲一笑说：“我的孩儿很多，这样吧，我在每年端午这天，命我的嫡亲孩儿在衣襟前挂上一只蛋袋，凡是挂有蛋袋的孩儿，都不准许你胡来。”这年端午，瘟神又下界，只见孩子们胸前都挂着一个小网袋，里面装有煮熟的咸蛋。瘟神以为都是女娲的孩子，所以就不敢动手害人了。这样，端午吃蛋的习俗逐渐流传开来。

扩展资料：
端午节吃以下蛋
1、茶蛋
江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事。
2、盐蛋
据说，在煮粽子的锅里同时煮些鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，吃过蘸糖的甜粽之后，再吃蘸盐的蛋“压顶”，这样就能一夏天不生疮;把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时阳光下晒一会再吃，可以整个夏天不头痛。
3、蒜蛋
河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶。早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍，这种食法据说可避“五毒”，有益健康。
4、白煮蛋
端午早晨，东北一带是由长者将煮熟的鸡鸭鹅蛋放在儿童的肚皮上滚动，然后剥皮让儿童吃下。妈妈、奶奶还会拿温热的鸡蛋在小孩小肚子上滚几滚，边做边说“一年不会肚子痛”一类的话。在这一天，出嫁了的姑姑也会给侄子送来煮熟的鸡蛋，送来一年的祝福。

吃大蒜蛋 河南、浙江等省农村每逢端午节这天，家里的主妇起得特别早，将事先准备好的大蒜和鸡蛋放在一起煮，供一家早餐食用。有的地方，还在煮大蒜和鸡蛋时放几片艾叶，早餐食大蒜、鸡蛋、烙油馍。这种食法据说又以避「五毒」，有益健康。