中国宋朝时期,为什么把馒头叫做“炊饼”呢?

从前，馒头不叫馒头，包子却叫馒头，后来，包子叫包子，馒头却又成了包子，这所有的一切，都源自于北宋。
据传，包子由诸葛亮发明，用以代替蛮荒用人头祭祀的习俗，故取名馒头，谐音“蛮头”，是有馅的。
面食最初在我国并不常见，人民生活水平有限，这类较精细的食物，并不为大众接受，直到汉代，面食才真正发展了起来。
面条
但限于当时的制作条件，大多数的面食都是饼状，故，面食都以“某饼”为名。比如面条，最初就叫“面饼”。
当时的包子馒头，统一叫“蒸饼”，这一称呼，到了宋朝才有了改变，因为宋仁宗名讳是赵祯，为了避讳，“蒸饼”变成了“炊饼”。
也就是说，宋朝的“炊饼”其实就是现在的馒头，看过《水浒传》的都知道，武大郎的“炊饼 ”就做成了馒头的样子。
包子
但宋朝还是有馒头这一食物的，当时的馒头其实就是包子，晋代《饼赋》中记载，“馒头”就是肉馅的包子。
但是，当时其实还有一种食物叫“包子”，那些用荷叶、豆皮包裹馅料所作的食物，就叫做包子。
到这里，我们就能发现，宋朝的馒头叫“炊饼”，面条叫“面饼”，包子叫“馒头”，豆包叫“包子”。
馒头
宋朝之后，随着人口迁徙、时代更替等因素，馒头和包子的叫法也逐渐混乱了起来。
时至今日，才逐渐形成了北方人管没馅的叫馒头，有馅的叫包子；而南方，有馅没馅的都叫馒头，或者没馅的反而叫包子。

宋朝时期第四位皇帝赵祯将蒸饼改名为炊饼。原因是因为“蒸”字的发音和“祯”的发音太过相近，这与皇家知乎皇帝的名字有违纪不仅如此，蒸饼是一种常见的食物，人人都可以吃到蒸饼，这让赵祯皇帝心里很不舒服，于是改蒸饼为炊饼。南宋时期“梦粱录”中有记载满宋满宋都临安城里有卖这种馒头的面食，他们有不同的馅儿，蟹肉馒头，鱼肉馒头，糖肉馒头，羊肉馒头等等，炊饼季即朝代又分南北。