煮猪头肉时加什么香料才好吃?

煮猪头肉放的调料有茴香、花椒、大葱、大料、鲜姜、桂皮、盐。煮猪头肉是比较常见的一道家常美食，煮猪头肉不仅口感丰富，而且其中营养价值也很高，富含多种蛋白质以及脂肪含量，入口生香，适合家宴活动食用，而煮猪头肉的做法配方也很简单，将猪头肉处理好之后下锅煮熟后放入佐料即可，肉香扑鼻。所需食材猪头肉3公斤，糖50克，生抽350克，料酒50克，姜1块，小葱50克。清水200克。香料包1个（红曲米15克。罗汉果5克。陈皮3克。沙姜3克。丁香3克。草果3克。甘草10克。桂皮10克。八角8克）。制作方法（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段。猪头肉用火烧至焦黑，放入盆子里，加入清水浸泡30分钟，然后刷洗干净表皮上面的杂质，切开成巴掌大的块。（2）烧锅倒入大量清水，放入一半姜片，一半葱段，料酒10克，放入猪头肉焯水。（3）重新起锅，放入姜片，猪头肉，料酒煎至两面金黄色。加入清水，生抽，糖，香料包，葱段烧开，转小火卤煮30分钟，关火静置2个小时，捞出切块装盘（鸡蛋，黄瓜自选）。

一、煮猪头肉时加什么香料才好吃猪头肉香糯浓醇，肥而不腻，色泽红亮，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃猪头肉，我们都知道想要做出来的猪头肉好吃，卤水很重要，卤水就是用各种香料制作而成，煮猪头肉的时候，加入花椒、桂皮、八角、小茴香、白芷、丁香等香料，主要是比例要掌握好，每个人的口味不一样，可以根据自己的口味来选择香料。二、煮猪头肉制作步骤1、准备食材：猪头一个、猪骨、鸡架、八角10克、山奈10克、良姜5克、白蔻10克、小茴香5克、陈皮10克、香果1个、白芷10克、砂仁7克、丁香2个、桂皮10克、草果5克、香叶3克、2、把买回来的猪头用火枪烧一下，把猪头对半破开，把皮刮洗干净，里面也都处理干净，用水浸泡一个小时，浸泡出血水，中间要换几次水。3、接下来制作卤水，把猪骨、鸡架洗干净，凉水下锅焯水，把浮沫撇干净，焯好水捞出来清洗干净，把鸡架、猪骨放进锅中，加入足够的水，大火烧开，转小火熬制两个小时。4、把上面的香料洗干净，用温水浸泡半个小时，去除杂质和异味，浸泡好后洗干净，用香料袋装好，姜洗干净切片，葱洗干净切段，洋葱洗干净切小块，香菜洗干净切段。5、锅里加入油，油热把姜、葱、香菜、洋葱放进去，小火炸干炸出香味，把料渣捞出来，高汤熬制好后，过滤一下，把香料包和料油倒进去，熬制半个小时。6、猪头肉浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来清洗干净。7、卤水中加入适量的盐、糖色、味精、鸡精调色甜味，把猪头肉放进去卤制，大火烧开转小火卤制50分钟，关火焖半个小时，卤好后不要着急拿出来，在卤水中浸泡一下，会更入味。总结：猪头肉就做好了，色泽红润，香糯浓醇，肥而不腻，非常的好吃，煮猪头肉每个人放的香料都不一样，毕竟每个人的口味不一样，可以根据自己的口味来调整，主要是比例要掌握好