牛的种类有哪些

1、普通牛（Bos taurus）。分布较广，数量极多，与人类生活关系极为密切。
2、牦牛（B.run-niens）。毛长过膝，耐寒耐苦，适应高原地区氧气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的特有畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。
3、水牛（Bubalus bubalus）是水稻地区的主要役畜，在印度则兼作乳用。
4、黄牛（Bos taurus domestica）角短，皮毛多为黄褐色或黑色，毛短。多用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革，是重要役畜之一。

扩展资料
国外牛种
1、西门塔尔牛 
西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。
2、夏洛莱牛 
夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早已输往世界许多国家。
3、海福特牛
海福特牛产于英国英格兰南部的赫里福德郡，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种。我国从1964年开始引进，犊牛初生重，公为34公斤，母为32公斤；平成年体重，公牛为1000-1100公斤，母牛为600-750公斤。
参考资料：百度百科-牛

据《中国畜禽遗传资源志?牛志》（2011年），牦牛有12个地方品种和1个培育品种。12个地方品种分别是九龙牦牛、麦洼牦牛、木里牦牛、西藏高山牦牛、娘亚牦牛、帕里牦牛、斯布牦牛、甘南牦牛、天祝白牦牛、青海高原牦牛、中甸牦牛、巴州牦牛。1个培育品种是大通牦牛。（1）九龙牦牛属于以产肉为主的牦牛地方品种。1）中心产区及分布九龙牦牛原产地为四川省甘孜藏族自治州的九龙县及康定县南部的沙德区海拔3000米以上的灌丛草地和高山草甸区。中心产区位于九龙县斜卡和洪坝，处于横断山以东，大雪山西南面、雅砻江东北部的高山草原区。邻近九龙县的盐源县和冕宁县，以及雅安地区的石棉等县均有分布。2）体型外貌特征①外貌特征：九龙牦牛的被毛为长覆毛、有底绒，额部有长毛，前额有卷毛。基础毛色为黑色，少数黑白相间，有白头、白背、白腹。鼻镜为黑褐色，眼睑、乳房颜色为粉红色，蹄角为黑褐色。公牛头大额宽，母牛头小狭长。耳平伸，耳壳薄，耳端尖。角形主要包括大圆环和龙门角两种。公牛肩峰较大，母牛肩峰小，颈垂及胸垂小。前胸发达开阔，胸很深。背腰平直，腹大不下垂，后躯较短，尻欠宽、略斜，臀部丰满。四肢结实，前肢直立，后肢弯曲有力。九龙牦牛无脐垂，尻部短而斜，尾长至飞节，尾帚大，尾梢颜色为黑色或白色。②体重和体尺：九龙牦牛成年公牛体重（359.3±53.2）千克，体高（139.8±6.5）厘米，体斜长（152.4±6.5）厘米，胸围（206.7±13.1）厘米，管围（21.4±0.6）厘米；成年母牛体重（274.8±24.7）千克，体高（118.8±3.0）厘米，体斜长（132.7±4.0）厘米，胸围（171.8±6.3）厘米，管围（18.3±1.0）厘米。（2）麦洼牦牛属于肉乳兼用型牦牛地方品种。1）中心产区及分布麦洼牦牛原产地为四川省阿坝藏族羌族自治州，以红原县麦洼、色地、瓦切、阿木乡等地为中心产区，也分布于周边的阿坝、若尔盖、松潘、壤塘等地区。2）体型外貌特征①外貌特征：麦洼牦牛毛色多为黑色，次为黑带白斑、青色、褐色。肋部、大腿内侧及腹下毛色有淡化。鼻镜为黑褐色，眼睑、乳房为粉红色，蹄、角为黑褐色。尾梢颜色为黑色或白色。全身被毛丰厚，有光泽。被毛为长覆毛、有底绒。头大小适中，额宽平。眼中等大，鼻孔较大，鼻翼和唇较薄，鼻镜小。耳平伸，耳壳薄，耳端尖。额部有长毛，前额有卷毛。额毛丛生呈卷曲状，长者可盖过双眼。公、母牛多数有角，公牛角粗大，从角基部向两侧、向上伸张，角尖略向后、向内弯曲；母牛角细短、尖，角型不一，多数向上，向两侧伸张，然后向内弯曲。公牛肩峰高而丰满，母牛肩峰较矮而单薄，颈垂及胸垂小。体格较大，体躯较长，前胸发达，胸深，肋开张，背稍凹，后躯发育较差，腹大不下垂。背腰及尻部绒毛厚，体侧及腹部粗毛密而长，裙毛覆盖住体躯下部。四肢较短，蹄较小，蹄质坚实。无脐垂，尻部短而斜，尾长至后管下段，尾梢大。尾毛粗长而密。②体重和体尺：麦洼牦牛成年公牛体重（207.1±39.1）千克，体高（117.7±5.5）厘米，体斜长（127.1±13.6）厘米，胸围（162.7±10.8）厘米，管围（19.4±1.4）厘米；成年母牛体重（176.3±23.3）千克，体高（113.0±4.8）厘米，体斜长（120.5±10.2）厘米，胸围（153.4±12.3）厘米，管围（16.2±1.1）厘米。（3）木里牦牛属于以产肉为主的牦牛地方品种。1）中心产区及分布木里牦牛主要分布于四川省凉山彝族自治州木里藏族自治县海拔2800米以上的高寒草地，以东孜、沙湾、博窝、倮波、麦日、东朗、唐央等10多个乡镇为中心产区，在冕宁、西昌、美姑、普格等县也有分布。2）体型外貌特征①外貌特征：木里牦牛被毛多为黑色，部分为黑白相间的杂花色。鼻镜为黑褐色，眼睑、乳房为粉红色，蹄、角为黑褐色。被毛为长覆毛、有底绒，额部有长毛，前额有卷毛。公牛头大额宽，母牛头小、狭长。耳小平伸，耳壳薄，耳端尖。公、母牛都有角，角形主要有小圆环和龙门角两种。公牛颈粗、无垂肉，肩峰高耸而圆突；母牛颈薄，