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歇后语温火爆牛肉-慢功夫什么意思
烹饪爆牛肉这道菜必须要急火快炒,肉才能嫩滑。如果用温火爆牛肉,肉的表面遇热一下子结为一层蛋白质的壳,里面就不好熟了,就需要更多的时间才能慢慢炖熟。所以说是慢功夫。
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温火爆牛肉
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