用破壁机怎么做豆腐脑?

首先把黄豆放入破壁机打成豆浆，然后把豆浆倒入容器里加入内酯，再盖上盖子等待豆浆凝固即可。具体做法如下，首先准备材料：干黄豆：150g、内酯：3g、水：1200g。
1、黄豆提前一晚泡好，然后加1200克清水放入破壁机内，如图所示。

2、破壁机接通电源启动程序，高速180秒把黄豆打碎

3、打好的豆浆倒入锅中，煮沸后再煮2分钟

4、准备一个干净无水的容器，倒入内脂，豆浆趁热倒入容器里，盖上盖子焖15分钟

5、15分钟后豆腐脑就做好了

材料：干黄豆100克，清水1000ml，葡萄糖内酯1小勺
步骤：
1、100克干黄豆洗净，用水浸泡10小时以上，得湿黄豆240克。

2、将湿黄豆放破壁机中，加入1000ml清水，果汁程序两遍或高档打2分钟，得到生豆浆。

3、将豆浆用滤袋过滤，挤干。

4、将生豆浆放到奶锅中中火煮开，继续中小火维持沸腾5分钟。静置，10分钟左右，温度降至85度。

5、这时候豆浆的表面会形成一层豆腐皮，挑出来就可以了。静置豆浆的时候将蒸锅加水，将水烧热。

6、将降温后的豆浆放到小盆中。加入1小勺内酯，迅速搅拌一下。

7、放到已经烧开的蒸锅中火蒸12分钟。

8、用勺子把豆腐脑盛到碗中，浇上自己喜欢的卤汁即可食用。

标签：豆腐脑儿洒地上

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