野鸡怎样做好吃

作为一名资深吃货，小编今天要使大招了，教给大家伙我收藏多年的秘制野鸡的秘方。还愣着干嘛，赶紧学起来啊！1.山鸡炖土豆材料主料：野鸡750克，土豆（黄皮）350克，调料：酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油（炼制）30克，花椒5克，白砂糖20克做法1.将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；2.将土豆去皮，切成滚刀块；3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；4.烧开后改小火炖半小时左右；5.放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。2.板栗山鸡材料主料：野鸡500克，栗子（鲜）200克，辅料：蚕豆淀粉8克，调料：姜30克，八角5克，料酒10克，白砂糖30克，酱油20克，盐6克，花生油50克，大葱30克，花椒5克，味精2克做法1.将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净，剁成2.5厘米见方的块；2.板栗洗净，用刀割上十字口，用沸水煮至开口时捞出，剥去外壳及毛皮；3.葱切段，姜切片；4.山鸡肉放入碗内，加酱油稍腌；5.炒勺加油烧至七成热时，放入山鸡块，炸至金黄色捞出；6.再放入板栗炸至浅黄色捞出；7.炒勺内加油25克，加白糖炒至枣红色时，加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开，撇去浮沫；8.再改小火慢慢煨烧，待汤汁剩1/3时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。3.红扒野鸡材料净野鸡1只约750克，猪五花肉520克，大白菜帮100克，水发香菇25克，葱结、姜块各25克，酱油75克，白糖20克，绍酒50克，精盐2克，八角2克，鸡汤750克，湿淀粉10克，芝麻油10克。做法1、将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。2、野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。3、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。4、下入猪五花肉、水发香菇烧开，撇净浮沫，另将沙锅内垫上白菜帮，将野鸡鸡汤倒在沙锅内，小火焖至野鸡熟烂，去掉白菜帮及调料渣，野鸡装盘，汤汁入炒锅烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在野鸡上即成。小诀窍特点色泽红亮，软烂脱骨，醇香味美。操作提示要用小火焖制，火太急不易烂。时间长短可按鸡的老嫩来定。4.炒野鸡红材料主料：瘦猪肉三两，切丝；胡萝卜三两切丝；蒜苗一两，切段；芹菜二两，切段；豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉，盐，鸡精适量，淀粉两大匙。做法1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。2、锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。3、放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。4、放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。5、勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。5.胡萝卜炒雉鸡肉材料主料：鸡肉100克，胡萝卜150克做法1.将胡萝卜去皮洗净切小块，雉鸡肉洗净切片，用淀粉调味料拌；2.起油锅炒雉鸡肉，将熟铲起，再起油锅炒胡萝卜，放少许清水，加盖略煮，倒入雉鸡肉同炒至熟，调味即可。6.红烧如东狼山鸡材料原料：纯种如东狼山鸡辅料：毛豆、葱、姜调料：盐、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、酱油做法1、将鸡洗净切成块，坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜煸香。2、倒入鸡块翻炒。3、加料酒、酱油翻炒片刻，转小火加入盐、料酒烧15~20分钟。4、开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉，大火收汁即可。喜欢吧，那赶紧收藏啊关注啊。小编会持续更新分享新美食哦1524阅读搜索山鸡怎么熬汤好喝第一美食阿飞炖野山鸡炖野山鸡怎么炖法野山鸡炖什么最好野鸡的绝密配方净雅泉水炖野山鸡

说到野鸡，以前的山上偶尔能看到一两只野鸡，而现在的山上几乎很少见了。野鸡又叫山鸡，属于野生动物，对于喜欢吃野味的朋友来说，野鸡可是十分珍贵、美味的食物。那么大家知道野鸡要怎么吃吗？下面与小编一起来了解下野鸡的制作方法吧！野鸡怎么做好吃又简单材料：野鸡750克，土豆（黄皮）350克，酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油（炼制）30克，花椒5克，白砂糖20克。做法：1、将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用。2、将土豆去皮，切成滚刀块。3、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片。急速将山鸡肉块放入煸炒上色4、烧开后改小火炖半小时左右。5、放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。野鸡的家常做法大全做法一：1、将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净，剁成2.5厘米见方的块；2、板栗洗净，用刀割上十字口，用沸水煮至开口时捞出，剥去外壳及毛皮；3、葱切段，姜切片；山鸡肉放入碗内，加酱油稍腌；4、炒勺加油烧至七成热时，放入山鸡块，炸至金黄色捞出；再放入板栗炸至浅黄色捞出；7、炒勺内加油25克，加白糖炒至枣红色时，加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开，撇去浮沫；8、再改小火慢慢煨烧，待汤汁剩1/3时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。做法二：1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。6、加入木耳和盐再炖二十分钟。7、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可。做法三：1、将鸡洗净切成块，坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜煸香。2、导入鸡块翻炒。3、加料酒、酱油翻炒片刻，转小火加入盐、料酒烧15~20分钟。4、开盖后加入毛豆、白糖、胡椒粉，大火收汁即可。