窝窝头配方

一、【奶香玉米小窝头】主料：玉米面100g，白面100g，糯米面100g。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。辅料：牛奶适量，白糖适量，枸杞适量做法：1.玉米面、白面和糯米面放入盆中，加适量白糖。2.缓慢倒入牛奶，搅成雪花片。3.揉成光滑的面团，饧15分钟。4.枸杞冲洗一下，泡一会。5.饧好的面团再次揉至光滑，分成小剂。6.左手托着面团，用右手大拇指捏出小窝，做成窝头。7.做好后，每个窝头上用枸杞点缀。8.蒸锅内放入适量清水，铺好湿笼布，放入窝头，大火蒸15分钟左右即可。二、【奶香窝窝头】主料：玉米面200g辅料：油适量，小苏打适量，奶粉适量做法：1.玉米面三杯（玉米面是由玉米、黄豆和大米配制后打磨出的面，如果没有可以在玉米面中加入适量的黄豆粉，比例为3：1即可），小苏打一小撮后放玉米面中2.加入适量的水将面和匀顺着一方向搅拌3.加入奶粉后继续搅拌均匀，放在盆中备用4.蒸锅中加入清水，蒸盘上点儿食用油，防止窝头沾锅5.准备一碗水，把手浸湿，这会儿就可以开始做窝头了，取一团面，在手上摔打成窝头形状，最后将大拇指放入窝头中，不停旋转至表里光滑即可6.将做好的窝头均匀的码放在蒸锅中，点火7.大火蒸15分钟即可出锅三、【黄金奶香窝头】主料：玉米粒30g，玉米面300g，绿豆面100g辅料：酵母粉5g，温牛奶200ml，白糖适量，盐适量做法：1.将玉米面与绿豆面按3：1的比例放入碗中备用，2.酵母面按说明书用温水调匀备用3.将酵母水放入混合的面粉中，面粉中放入玉米粒、1小撮盐及适量的糖，用温牛奶替代水来分次搅拌面粉，制成面团备用4.锅中烧开水，将屉布用水浸湿铺在蒸笼上，将面团捏成窝头的形状逐一放入锅中，大火蒸30分钟即可。四、【香甜小窝窝头】主料：玉米面500g辅料：糯米面适量，糖适量，南瓜适量做法：1.把南瓜秧挖出来2.把南瓜放到锅里蒸3.盖锅蒸10分钟4.把南瓜放至凉5.玉米面倒进盆里6.把糯米倒进盆里放适量白糖7.把南瓜放进盆里8.把玉米面调成团9.把面团揪成小剂子10.把小剂子搓成圆锥型在下面用手指钻个眼11.把小窝窝头放进蒸锅里12.把蒸锅盖上蒸25分钟即可五、【糖三角和窝窝头】主料：绿豆200g，黑米200g，面粉400g。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。辅料：酵母适量，糖适量，温水适量做法：1.粉碎好黑米。2.粉碎好绿豆。3.大碗里放入温水加入酵母让其充分溶解。4.将绿豆倒入碗中加入200克的面粉，揉成团，放温暖处发酵。5.黑米也用绿豆的方法揉成面团，放温暖处发酵。6.将绿豆发酵好的面团揪一小块。右手的大拇指在底部转一个小洞，左手用来塑形状。7.糖里面要少加点面粉（防止蒸的时候糖会流出来）。8.黑米面揉成团。9.把黑米面拍成圆扁形，中间包入拌好的糖粉。10.进行收口，捏成三角。11.做成糖三角，各饧二十分钟。12.好的，上笼大火蒸二十分钟。六、【白菜窝头】主料：玉米面500g，白菜200g辅料：发酵粉适量，盐适量，大葱200g做法：1.白菜叶洗净备用2.葱洗净切成葱花3.白菜切碎4.把白菜和葱玉米面混合在一起，放适量的盐和发酵粉和面5.和完后醒30分钟6.捏成窝头的形状上锅蒸20分钟七、【榆钱窝头】主料：榆钱500g，全麦粉400g辅料：盐适量，单山蘸水适量，色拉油适量做法：1.榆钱拣干净后洗干净，控去大部分水分2.加入全麦粉及盐揉成团，可以根据需要增减全麦粉，因为榆钱的含水量不一定一样滴。3.面团略醒一下，平均分成合适大小的剂子，使用九外一内大法将剂子捏成窝头状4.蒸锅烧开后座上窝头，可以在锅边塞上毛巾防止蒸汽外泄，大概20分钟就熟啦5.强烈推荐窝头配料，单山蘸水，简直就是居家旅游必备佳品啊，做油泼辣子，炒火锅底料，烧烤撒在串串儿上都是绝配啊。6.蘸水放小碗内，色拉油烧到7成热，直接冲入蘸水中，不断用小勺搅拌，短短1分钟，好吃的油泼辣子就出现啦。7.窝头出锅后翻过来晾凉，防止水汽把窝头的底部浸湿8.窝头配辣子，绝配啊绝配。八、【南瓜小窝头】主料：南瓜100g，面粉200g辅料：酵母3g做法：1.南瓜去皮，切成小块。2.放入微波炉高火微熟，碾成泥。3.加入面粉和酵母，揉成光滑的面团，醒十分钟。4.把醒好的面团分成若干个小剂。5.揉成小馒头形状，然后在中间用拇指抠出洞洞，团圆。6.醒十五分钟，上蒸锅中火蒸十二三分钟即可关火，然后再闷两分钟，开盖，取出晾在烤架上。九、【红薯窝窝头】主料：新鲜红薯220g，玉米粉100g。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。辅料：奶粉20g做法：1.准备好红薯、玉米粉、奶粉。2.红薯削皮切薄片。3.用微波专用保鲜袋装好。4.放入微波炉；高火叮3分钟即熟。5.趁热把红薯压成泥。6.放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。7.加入少许开水和匀。静置15分钟，让面粉与红薯充分融合。8.取小块面团于手中，搓成长圆形。9.用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟。10.全部面团做好8个窝头。11.放入锅中，隔水蒸20分钟即熟。

窝窝头是以前普通人家经常吃的主食，但是现在确实有钱人吃的养生主食，今天面点师给大家分享两种窝窝头做法，一种是以前农村人家的窝窝头做法，还有一种是现在一些酒店用的做法，希望对大家有所帮助吧老式窝窝头配方玉米面加入面头然后加入温水和面放到自然发起。然后加些小苏打把揉面，然后做成窝窝头形状蒸即可小贴士:（1）这是我问了好几个年龄在50岁以上的阿姨，她们说的做法，她们说以前没钱，不舍得放白面，也不舍得放糖，如果想吃带些甜味的，基本都放糖精（糖精就相当于现在的甜蜜素）（2）一般面头都是以前剩下的发面，也叫面引子。也叫酵面新式窝窝头配方面粉四两，玉米面五两，糖二十克左右，酵母五克，泡打粉五克，奶粉一两，鸡蛋一个，牛奶五两左右制作过程:把面粉和玉米面，奶粉放入盆中搅匀。然后加入酵母。泡打粉，糖搅匀然后加入鸡蛋和牛奶和成面团，然后下剂子，做成窝窝头形状，放入屉中醒发一倍大蒸十分钟即可小贴士:这是一个奶香发面窝窝头的做法，家中也可以制作，相对比较简单，