锅里自来水烧开后一层白色的东西是什么?水还能喝吗?

那一层白色的东西，就是水垢。
水还能喝，但最好不要长期喝这样的水。

水垢的主要成分是碳酸钙和碳酸镁。
烧开水的锅炉要定期除去水垢，因为水垢影响传热，水垢过多，还可能因局部受热不均匀引起锅炉爆炸。水瓶胆中的水垢也影响水瓶的保温性能。由于醋酸的酸性比碳酸的酸性强，在家庭中，可以用醋除去水垢。自然界的水大多加热后都会产生该类物质，严格的讲单纯是水垢对人体是有危害，但是绝对是属于人体能够接受的，不会造成什么具体的伤害。但长时间结下的水垢其中包含许多沉淀物，并伴有烧水容器内所产生的微量金属元素，包括铅锌砷等重金属，是对人体有害的，但不会像某些净水器广告说的那样危言耸听！长时间使用长时间不清理的水壶是有害的，经常清理水壶也就没什么大问题，用食醋就可以了！
水垢存在，说明水质偏“硬”，这说明其是碱性水，含有矿物营养；如果没有水垢，一般为酸性水，这种水会带走人体骨骼或血液中的钙离子，并将之称为“刮骨水”。
水质的‘软’和‘硬’是根据碳酸钙镁总量来区分的。碳酸钙镁总量偏高，水质就偏硬，反之则偏软。而人们常说的碱性水一般是指水中含有钠离子。钠离子丰富的水不宜多喝，因为钠离子跟心脑血管疾病有直接关系。
如何去除水垢：

用醋除掉或是小苏打除水垢 ：用铝制水壶烧水时，放一小匙醋或小苏打，烧沸几分钟，水垢即除。
土豆皮除水垢：铝壶或铝锅使用一段时间后，会结有薄层水垢。将土豆皮放在里面，加适量水，烧沸，煮10分钟左右即可除去。
口罩防积水垢：在烧水壶里放一只干净的口罩，烧水时，水垢会被口罩吸附。



那一层白色的东西，就是水垢。水垢的主要成分是碳酸钙和碳酸镁。自来水，经过一系列处理后，水中仍旧有一些微溶于水的碳酸氢钙和碳酸氢镁，在加温沸腾时，不稳定的碳酸氢根分解为碳酸根、二氧化碳和水，形成碳酸钙和碳酸镁，难溶于水，于是析出，附着于锅底（沉淀为主）和锅周围，形成白色的水垢。烧开后的水，钙镁离子明显减少，开水饮用更安全卫生。如未烧开，钙镁离子过多，长期饮用容易引发结石病。水垢的碳酸钙和碳酸镁，不稳定，少量可以直接檫洗掉，较多板结时，可以用酸液清洗（一般建议使用食醋，也是卫生安全的考虑）。但是图片中水的硬度太大了吧，水总硬度是否符合标准是自来水的一个重要参考数据，它主要是描述钙离子和镁离子的含量。水总硬度是否符合标准是自来水的一个重要参考数据，它主要是描述钙离子和镁离子的含量。水硬度大的危害：1 长期饮用高硬度的水，会引起心血管、神经、泌尿造血等系统的病变。2 烧开的水口感差，且常常造成壶底结垢。严重影响饭菜的味道和质量。3 沐浴时，头发、皮肤常有干涩、发紧的感觉，伤害皮肤加速衰老。4 洗涤衣物时，浪费洗涤剂，且衣物不易洗净，洗后的衣物发脆发硬，并残存有洗涤剂的味道。5 餐具、洁具上常常会出现水渍、斑点，需要经常清洗，水池甚至墙壁上出现水垢等。6 热水器随着使用时间的增加而热效率降低，这也是因为积存的水垢增加了，不仅浪费能源还形成了不安全隐患。