手工荞麦面条做法是什么?

荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。你了解荞麦面条的做法吗?今天，小编为大家推荐手工荞麦面条的做法。

制作手工荞麦面条需要准备的材料。
1、将荞麦粉和面粉混合过筛 。
2、倒入温水，边倒边搅拌，留下1小勺水待用 。
3、先初步捏成面团，转移到干净的案板上，继续揉面至少10分钟，至面团光滑柔软。
 4、将面团装入保鲜袋醒一会儿，约15分钟 。
5、取出面团，在案板上滚动，整形成圆锥形立起来 。
6、将圆锥的尖端往下均匀按压，将面团压成圆饼 。
7、用擀面杖先擀成均匀的圆形，再擀成薄而均匀的长方形面片，厚度约1-2mm。
 8、在面片上均匀地撒一层太白粉，将面片长的一边对折按压，再撒太白粉，把短的一边也对折但不要按压。
 9、转移到撒了太白粉的砧板上，最后在表面也撒上太白粉 。
10、用锋利的刀切成粗细均匀的面条（约2mm宽），切好的面条轻轻拿起来抖掉多余淀粉 11、烧一大锅开水开水，放入面条，用筷子轻轻拨散 。

12、水开后再煮1-2分钟即可，捞出后浸冰水洗掉表面多余淀粉，沥干水后放在竹帘上。
 13、在荞麦面上撒少许海苔丝，搭配蘸汁、葱花和绿芥末一起上桌即可 。

荞麦的营养功效
荞麦的功效与作用一，具有降低胆固醇的作用。荞麦中含有的维生素E和可溶性膳食纤维非常丰富，同时它还含有芦丁和烟酸，芦丁具有降低我们人体血脂和胆固醇、保护视力、软化血管和预防脑血管出血等多种作用。所以，在我们日常生活中可以经常食用荞麦。
我们平时对荞麦的功效与作用了解的并不多，因此很多很人都忽略了荞麦食用价值。荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，因此，荞麦还被大家誉为“消炎粮食”的称号，除此之外，这些成分还能够有效的降低血糖的作用。
荞麦的功效与作用还有很多，长期食用它还可以有效的促进人体的新陈代谢。荞麦中含有的烟酸成分对促进人体新陈代谢、扩张小血管、增强解毒能力、降低血液胆固醇有着非常好的作用。所以小编建议大家，特别是胆固醇偏高的人群可以经常食用荞麦，这样对控制体内胆固醇有非常好的帮助。

1.将荞麦粉和面粉混合过筛。2.倒入温水边倒边搅拌，初步捏成面团。3.取出面团，将面团压车面饼，然后用擀面杖擀成块状，越薄越好，尽量不要让面团破，然后用刀切成细丝状。撒些面粉防止黏住，可以下锅了。煮熟后根据自己口味调料即可。