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荞麦做法和吃法大全
1、准备韭菜,简单油炒,加盐调味备用。2、取340克面粉(2人份),一半白面,一半荞面,好做也好吃;也可以按面粉占七成,荞面占3成的比例。3、加一捏碱面,荞面用热水烫一下,白面加常温水和面,搅成面絮,混合揉成光滑面团,面团的硬度类似饺子面即可。4、饧面20分钟,擀成片,切条待用。5、油锅加蒜片、辣椒爆香,炝浆水,加盐烧开待用。6、另锅煮面,煮熟捞入碗中,浇上浆水,炒熟的韭菜,喜欢食辣的,再浇一勺辣椒油。
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