莲藕怎样晒干的?

现在莲藕也开始慢慢上市了，我家里人都非常喜欢吃莲藕，这次更是特意从莲塘购买了很多莲藕，想请问一下莲藕要怎么保存才好？【建议和指导】完整莲藕的保存阴凉处保存如果莲藕没有断裂而且表面附带有较多的淤泥的话，那么就将它直接摊放在阴凉通风处保存即可，注意避免阳光直射，一般这样可以保存5天左右。清水浸泡若是莲藕有断裂的话，那么建议将它清洗干净后，泡在清水中，置于阴凉处保存即可，注意要经常换水，保持水质新鲜，一般可以保存1周左右，若是室温比较高，也可以用保鲜膜包好，置于冰箱保鲜层存放。切开莲藕的保存盐水浸泡如果是已经切成片的莲藕，建议可以将它浸泡在盐水或者加了醋的清水中，然后置于阴凉处即可，这样可以避免发黑变质。焯水保存除了盐水浸泡外，还可以将切开的莲藕放入沸水锅中焯熟，待其放凉后再放入保鲜盒中，置于冰箱冷藏存放，这样可以延长其保存时间。不过已经切开的莲藕保存时间越长，其中的营养成分流失得越多，口感越差，因此建议最好尽早食用。莲藕可以晒干吗可以晒干。如果莲藕实在太多，短时间内吃不完的话，也是可以将它晒干的，由于其中的水分蒸发，其保存时间也能大大延长，不过，晒干的莲藕口感也会发生一定的改变。具体操作步骤如下：1、准备材料：莲藕、莲藕护色液、淀粉。2、将莲藕洗净，去皮切成片状。3、然后将它浸泡在护色液中泡3分钟左右。4、将浸泡好的莲藕放入沸水锅中焯烫3-5分钟。5、淀粉中加入适量护色液搅匀成浆，将莲藕挂好浆。6、将挂好浆的莲藕放入烈日下或者热风炉中烘干。7、待其完全干燥后，装入保鲜袋中保存即可。莲藕怎么炒好吃材料：莲藕、食油、食盐、鸡精、白醋、葱花。做法：1、将莲藕洗净，去皮，切成片状。2、锅中烧水，将莲藕放入焯烫1-2分钟，捞出，沥干水分。3、锅中热油，将莲藕放入，翻炒均匀。4、加入食盐、鸡精、白醋翻炒入味。5、下入葱花，快速翻炒均匀后即可出锅。藕里面的泥怎么洗1、筷子擦洗。准备一根筷子，在一头裹上干净的纱布，然后插入到藕洞之中，来回擦洗，然后用清水冲洗干净即可。2、盐水浸泡。将莲藕去皮，洗净，切成片状，准备一盆清水，加入适量食盐和白醋搅匀，将藕片放入，浸泡20分钟左右，再用清水抓洗干净即可。3、淀粉冲洗。取适量淀粉，加入适量清水搅匀，然后倒入到藕洞之中，堵住两头，来回摇晃，倒掉淀粉水，再用清水冲洗干净即可，如果一次没有处理干净，可以进行多次冲洗。

莲藕干制作需准备莲藕、莲藕护色液、淀粉等材料，具体做法如下：1、去皮切块。选择成熟的莲藕，颜色白，品相好。2、护色浸泡，莲藕去皮、切块时浸泡在护色液中护色。护色液主要由亚硫酸钠、氯化钙和柠檬酸佣组成。浸泡时间要在3分钟以上。3、烫漂挂浆。将浸泡后的藕用沸水焯3-5分钟灭菌，控制褐变，然后挂浆。挂浆的液由护色液加5%的淀粉组成，淀粉要选用纯淀粉。4、干燥，最好采用中温中速干燥，可以保证产品表面平整，没有收缩现象。温度控制在70-120，大概需要5小时。可采用蒸汽供热，也可用热风炉供热。将莲藕切片，然后平铺入晾晒工具上面，直接在阳光下曝晒即可。下面是对莲藕的拓展介绍：藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。药用价值：藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。营养价值：藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。