开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟,如果是天气很冷,几分钟就可以了。一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热...
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