杜康被人称为“酿酒始祖”,他有着怎样的故事?

杜康，生卒年代不详。史书云：“杜康作酒，以酉日死，故今酉日不待客(明人冯时化《酒史》)。古之历法，每十日即遇一酉。因而，很难确定是何年何月的酉日，自然也就无法确定杜康的所处时代。但较为广泛的说法，应是夏代人。《辞海》云：杜康“即少康，传说中酿酒的发明者。”《说文解字・巾部》:“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”据史书记载，少康为相的遗腹子，寒浞篡位时尚未出生，其母奔有虞氏后所生。后“有田一成，有众一旅”，以此为基础，团结夏遗民，在故臣的协助下，复国回到河洛，史云：“少康中兴”或“少康复国”。
传说，杜康又是中国酒的创始者。
洛阳龙门以南，有条河叫杜康河，原名叫空桑涧。

相传上古时，一妇女梦见一白发老人对她说：“舀出水，东走。”后来，舀果然出水。她大声呼叫，让大家快往东边逃。但有人不听，刹那间，滔天洪水滚滚而来，回头一看，原来住的村庄已被淹没。
这个妇女已有身孕，看见村人被淹死，悲悲切切继续往东逃去。一直到了伊水南岸一条小河旁，走不动了，化作了一株桑树。
后来，一个采桑女来到这里，听到婴儿啼哭的声音，但不知婴儿在哪里。她仔细寻找，原来就在这桑树洞里。她把婴儿从树洞里抱出。因感到奇怪，就向皇上报告，皇上就让采桑女把这孩子抚养起来。这孩子天资聪明，后来长大当了宰相一一他就是商朝有名的大臣伊尹。 
那个妇女变成的桑树，从此就成为空桑。空桑旁边那条小河，因此而得名叫空桑涧。
一直到夏朝，杜康出世了。他家就在空桑涧的旁边。杜康常把剩下的饭倒在那空桑树洞里，时间一久，桑树洞里积的雨水散发出一股浓郁芬芳的香味。一尝，其味鲜美。后来杜康就根据这个办法造出了酒。这事古书上都有记载。

杜康把酒献给君王，君王精神大振，食量大增，心中高兴异常，就封杜康为“酒仙”。杜康的家，也封为“杜康仙庄(今汝阳县蔡店乡杜康村)。那条空桑涧，也就改名叫“杜康河”了。
杜康后来成了酒家的神仙了。
有个故事叫“杜康造酒醉刘伶”，老几百辈人都这样传说：“人间好酒为杜康，酒量最大数刘伶。……饮了杜康酒三盅，醉了刘伶三年整。”
刘伶为晋氏“竹林七贤”之一，酒量之大，举世无双，他对统治者不满，到处游历，走到哪儿喝到哪儿。
一次刘伶来到洛阳南边，走到杜康酒坊门前。抬头一看，门上一副对联，写的是：
猛虎一杯山中卧，
蛟龙两盏海底眠。
上边的横批是：
不醉三年不要钱。

刘伶带着不服进了酒馆。杜康拿出酒，他喝了一杯又一杯，三杯酒下肚，刘伶说：“头杯酒甜如蜜；二杯酒比蜜还甜，三杯酒喝下去，只觉得桌椅板凳、盆盆罐罐把家搬。”
杜康过来对刘伶说；“怎么样？先生，酒够了吗？”
刘伶醉醺醺地说：“够了，够了，真好喝，简直是玉液琼浆。”说着去袋里掏钱。一摸，钱袋是空的，便支支吾吾地说：“我叫刘伶，今天忘了带钱。明天给送来，记上账。”
刘伶说罢，出了酒坊往家走。一路上口中念念有词，杜康送刘伶出酒馆。
刘伶踉踉跄跄到家，进门就跌倒，他媳妇赶紧扶他上床。刘伶自觉不行了，给媳妇交代说：“我死了，把我埋到酒池内，上边埋上酒糟，把酒盅酒壶给我放到棺材里。”说完，刘伶就死了。他媳妇就照他说的把他埋了。

转眼三年已过。一天，杜康来到村里找刘伶。他找到了刘伶的家。刘伶的媳妇接见。杜康说：“刘伶三年前喝的酒还没给钱呢。”刘伶妻子闻言既悲伤又恼怒，说：“他三年前不知喝谁家的酒，回来就死了。原来是喝你家酒呀！你现在来要钱哩，我还要向你要人哩。”杜康说：“他没有死，是醉啦！走走走，你领我快到埋的地方看看去。”
他们来到埋葬刘伶的地方，挖开坟墓，打开棺材一看：刘伶穿得整整齐齐，面目红润，跟生前一样。杜康上前拍拍他的肩膀，说：“刘伶，快醒来！刘伶，快醒来！”只见刘伶打个哈欠，伸伸胳膊，睁开眼来，嘴里连声叫道：“杜康好酒！杜康好酒！”从此，“杜康美酒，一醉三年”的佳话就传开了。
后来，刘伶跟着杜康也成了酒仙。

白酒起源之杜康造酒说