软麻花的做法和配方

一、材料面粉1碗、鸡蛋2个、油2勺、糖2勺二、做法1.在容器中打入2个鸡蛋。2.将鸡蛋打成泡沫状。3.放入一碗面。4.加2勺糖。5.加2羹匙熟油。6.和成面团，醒20分钟待用。7.作好的剂子。8.将剂子擀成长条。9.将长条的面筋，相反方向两面拧紧，拿起扭成花。10.拧好的麻花。11.倒入底油，六成热，放入麻花。12.将麻花炸至两面成金黄色。13.捞出凌干油，就可食用。

你好！！！口感很软的麻花的做法，就是现在所说的蜂蜜大麻花！！材料：普通面粉1杯半，牛奶半杯，，酵母1大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。做法：1、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。2、将鸡蛋打散，与1拌匀。3、将面粉与2拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团4、将面团发酵至两倍大小5、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点6、油炸这是原始的方子，但建议第4步和第5步交换一下可能好一点,把面揉好后发酵十来分钟,然后做胚,再发酵至两倍大小油炸的温度有160~180度就差不多了,别炸太长时间先照单抓方:牛奶250ML，发酵粉一包(8克)，油:30ML，鸡蛋2个，白糖4汤匙，盐1汤匙，蜂蜜2汤匙，面粉两碗左右。再按步骤一步一步来做:1，先把油和鸡蛋搅拌均匀；2，再把牛奶和发酵粉搅拌均匀；3，把所有的材料(除面粉外)倒在一起搅拌均匀；4，最后把面粉倒入混合液体内，和成面团，软硬程度象做馒头一样的。所以不必在意面粉的份量，以液体为准，如果太软，再加面就是了。大约三个小时后，面团发酵成功，可以开始做麻花了。先把面团倒在案板上，揉一揉，用杆面杖杆成稍厚点的面片；再用刀切成条状。用手把条装面搓成更细的面条后，左边向下搓、右边向上搓，形成一股拧劲儿。然后用手把两头捏在一起，掂起来，让面条自动拧在一起。做好麻花后，不能马上下锅炸，否则会很硬，不会松软。要用保鲜膜盖上麻花，以免表皮干燥，让它自然醒发20分钟后再下油锅炸。炸的时候，火不要太大!否则麻花表面的颜色容易发黑褐色，八层热的油炸出的麻花会是金黄色。（麻花表面粘有面粉，所以油会起白沫。）