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在家发绿豆芽的做法窍门
今年真的是一个特殊的长假,在家呆了将近一个月的时间啦,出去超市买菜也是一次性买很多,能不出门就不出门,正好菜也快吃完了,出去采购也不方便,忽然就想起来家里面还有很多绿豆,于是自己动手在家生绿豆芽,做出来的绿豆芽比卖的还好吃,而且做法相当简单,只要有绿豆就可以做,并不需要准备其他的食材。自己在家生绿豆芽有3个非常重要的注意事项,接下来我就详细说一下自制绿豆芽的详细方法,按照这个方法来做,绿豆芽一定非常水嫩,特别好吃,新手也能零失败。第一步先把绿豆放在水中泡一下,最好是用热水,先用热水倒入绿豆里面,把它烫一下,接着再缓缓的倒入凉水,把水调配成温水,放在容器里面浸泡上一夜。第二天准备一块笼布,就是我们平时蒸馒头用的网纱布,棉布的那种是最好的,先把网纱布打湿,然后准备一个框子,再把网纱布铺在筐底,倒入绿豆然后把网纱布盖起来,再浇上清水把绿豆打湿,最外面盖上一块深颜色的布,把表面遮挡起来,放在阴凉通风的地方保存。每隔24小时就在绿豆上面早晚各喷上一次水,一定要把水喷透,可以在网筛外面接上一个盆子,浇透了之后,再把盆子拿开,不要把豆子泡到水中,连续这样操作两天。到第三天的时候豆芽已经长出来了,又水又嫩,非常好吃,这样的豆芽做出来之后直接去炒肉,或者炒韭菜,味道都是非常好的,比买的新鲜好吃,而且非常的粗壮,里面的水分很多。生绿豆芽的注意事项。生绿豆芽有三个注意事项,第一就是一定要透气。把它放在网筛里面操作,最好除了浇水的时候放上一个盆接水之外,其他的时间都是单独用筛子来生豆芽,不需要把它泡在水里面。第二就是避光,在生豆芽的过程中要把最外层用深色的布盖起来,如果不避光生出来的豆芽颜色是红色的,非常难看,影响食欲,全程避光去操作,最后生出来豆芽又绿又脆。第三就是保湿,在生豆芽的过程中,上下午一定要喷上两次水,每一次喷水都要浇透,喷完了之后继续盖上网纱布,再用深色的布遮挡起来,这样放在阴凉通风的地方去生豆芽就可以啦。只要注意以上几点的话,自己在家生豆芽,即使是没有生过豆芽的小白也能够第一次做就零失败,非常简单方便,如果不知道吃什么菜不方便出门买菜的话,建议自己在家用绿豆来生一盆豆芽,简单方便又好吃,喜欢就做来试试吧!
平时我们想吃豆芽菜,都是在菜市场买的绿豆芽,又细又长,而且还基本上没有根,那时一直以为绿豆芽就是长这个样子的,直到自己学会了发绿豆芽才知道不是的,自己发的绿豆芽不会放任何的添加剂,每天淋几次水任其自由生长,长出来的绿豆芽有很多的根,它的根须还很发达,自从发现了这个秘密,就再也不买绿豆芽吃了。绿豆芽能清热解毒,利尿、消肿,还能降血脂、软化血管,绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人体所需的氨基酸,是绿豆原含量的七倍。发绿豆芽只有几个简单的步骤,一分钟就能学会;1、准备一个洗菜的蓝子,两块吸水布,一个能放菜蓝子的盆,一个黑色大塑料袋,一个菜碟子、绿豆50g;2、绿豆提前泡水一天,泡到绿豆皮裂开;3、将纱布铺在菜蓝子里,将泡好的绿豆均匀的撒在上面;4、再用另一块吸水布盖在上面,放到水龙头下冲一下水,再放到大盆子里,盆里放一个菜碟子,菜蓝子放上面能漏掉多余的水,再用黑色塑料袋连大盆一起套上(可以蔽光),放到背光的地方;5、以后每天把菜蓝子拿到水龙头下淋三次水,保证它的湿度,等它长到6厘米左右就可以炒着吃了。•温馨提示•1、绿豆发芽的最佳温度是21-27度,不宜超过32度,温度过高可以多淋几次水;2、整个发芽过程必须遮光,见过光的绿豆瓣会发红,引响口感;3、发芽时可在盖布上压一个菜碟子,可以使绿豆芽长的粗壮。
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碟子里生豆芽
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