白糖包子为啥蒸好之后白糖会流出来呢?

白糖在包入前要先做些预处理：按比例加入些蒸熟的面粉，再加百入些奶油或溶化好的猪油。一般是糖与熟面粉度和奶油的比例是3：1：1。奶油或猪油和熟面粉要用手推搓均匀后再加糖拌匀。这样制作版的糖包或糖三角蒸熟后糖就会油汪汪的呈半流动状。当然奶油或猪油的比例可以依个人喜好增减，油越少，蒸熟后的糖越干。1.在盆中倒入抄适量的面粉2.用一小碗倒适量温水或冷水，加入酵母3.在面粉中倒入溶解好的酵母水，使劲揉面4.最后揉成一个大面团，盆的四周也都光光的，用保鲜膜包好，放至温暖地发酵5.发酵后，是原来的两倍大小，撕开表面会用知蜂窝状6.发酵好的面团醒气15分钟后，揉一段时间7.取一小团，切成若干小剂子8.再取一剂子，擀成包子皮，加上白糖9.拧成包子形状10.把包子放到蒸锅上，醒道10分钟，开大火蒸20分钟左右即可出锅

将面粉与白糖混合均匀，这样做糖汁不易流出了。

标签：包子出了糖

本文链接：https://www.u1e.cn/xiehouyu/a/99d0950ab6fbc82a65203fd2 [复制]