人工做豆腐,需要什么工具及材料。越详细越好。行家请进!!!

用料：有机黄豆150g，清水1200ml，内酯3g 
工具：豆浆机，纱布，电饭煲，滤布，锅，蒸屉，豆腐模具  
1、将有机黄豆150g提前泡一夜后洗净，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。

2、使用豆浆机的果汁功能打三遍洗好的有机黄豆。

3、用细一点的滤布过滤打好的豆浆，最后再用手挤一挤。

4、把豆浆煮到开后再沸腾3分钟，期间记得搅一搅，开了之后注意开小火，看到有浮沫可以撇掉。

5、豆浆煮开后，关火，等一分钟。在这段时间内，把内酯用30ml温水融开。

6、把已经融化好的内酯水倒入电饭煲内胆中。

7、煮好后关火放了一分钟左右的豆浆，冲入已有内酯水的电饭煲内胆中。

8、使用电饭煲保温功能，时间15~20分钟就可以了。

9、打开看的话豆腐已经凝结成豆腐脑了，然后就可以制作豆腐。

10、做一个豆腐滤水组合，上层放一个豆腐模具，下面用锅和蒸屉组合了一个接水器。

11、在模具中铺好滤水布，把电饭煲里的豆腐脑一勺一勺盛进去。

12、装完，把滤布裹好，然后盖上模具盖子，用一个重物压上去，越重越好。

13、如果想吃老一些压一个小时左右，如果想吃嫩一些用手压3-5分钟豆腐就好了。


人工制作豆腐需要的主要材料有：大豆、水、卤水（或其他替代品）
主要工具有：磨（石磨/电磨）、提布、锅具、模具（下方可渗水）
每个地方制作豆腐的方法有所不同，需要的原材料也不一样，不过主要成分基本都是一致的。

首先将浸泡二十四小时的大豆磨成浆，制作豆浆是制作豆腐的第一步，不过家里豆浆机做的豆浆就很难制作豆腐，水分含量和豆渣的处理工艺不一样。制作豆腐需要水的比例大约为1:5到1:10，这个没有标准，水少豆腐老，水多豆腐嫩，自己把握即可。

制作好的豆浆用提布过滤去其中的残渣（豆渣），将过滤好的豆浆放入锅中煮开，注意控制温度，及时搅拌，不要让豆浆糊了。煮开后就可以放入盛具中点卤水了，卤水的量大约是1公斤豆浆放15-20g左右，倒入卤水后不断的搅拌，直至豆浆开始结块。

取出模具，里面垫好提布，将结块的豆浆倒入模具中，上方用提布包好，放上一些平整的重物压一下，静待数小时之后，手工豆腐就只做完成了。

根据豆腐口味的不同，里面可以添加各种各样的添加剂，比如加入蔬菜汁、果汁等，不过个人觉得还是传统的豆腐味道更好。需要注意的是卤水是有毒的，用量一定要控制，也有很多无毒的卤水替代品可以选择。