池鱼王指的是海洋鱼类池鱼,常用作刺身,之所以称之为“王”,是因为其油脂很厚,但不腻口,鱼肉爽脆清甜,富有层次感。池鱼主要是鲭科的鲐鱼和羽鳃鲐等。1、羽鳃鲐:地方名:白柄子、白面鱼。形态:体纺锤形、略侧扁。
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