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生豆芽的具体过程
绿豆提前浸泡24小时,整备一个蒸架,铺上毛巾,接着铺上浸泡好的绿豆,再盖上一层毛巾,每天浇水两次左右,坚持五六天左右豆芽就发好了,具体方法如下:
材料:绿豆、毛巾、清水。
1、准备半碗绿豆,用温水浸泡一夜。
2、绿豆经过一夜的泡发之后,体积会明显地变大,而且有些绿豆已经微微的露出小白点,那就说明绿豆已经吸足了水分,慢慢的开始在发芽了。
3、把已经泡好的绿豆倒在漏篮中,漏篮下面放上一个盆,早晚放在水龙头下面冲洗一遍,防止绿豆发臭。
4、然后放入盆中,盖上一层湿布,布要把绿豆全部包住,放在避光处使其慢慢发芽。
5、这个是第2天的样子,第2天的绿豆芽已经明显的长出来,大概有0.5cm左右,第2天要做的工作就是早晚各冲一次水,冲水的时候,上面的湿布不要拿下来,避免见光。
6、这个是第3天的样子,第3天的绿豆芽已经大概有1.5cm左右,第3天要做的工作依然是早晚各冲一次水,冲水的时候,上面的湿布也不要拿下来,避免见光。
7、第4天的样子,第4天的绿豆芽已经大概有4cm左右了,真的生长的很快,第4天要做的工作依然是早晚各冲一次水,冲水的时候,上面的湿布也不要拿下来,避免见光。
8、第6天的绿豆芽已经大概有6-7cm左右了,这样就已经生好了。
9、发好的豆芽采摘下来即可。
注意事项:
1、在冲水的时候,上面一定要盖上一块湿布,这个湿布从生豆芽的时候,到豆芽生好,中间不要拿下来,避免绿豆芽见到光有发红的现象。
2、泡绿豆的水最少要比绿豆多3倍,防止因为绿豆泡发变大把水收干,最上面一层绿豆吸收不到水分
需要充足的水即可,和必要的培养皿器具。
豆芽生产不需要土地、农具,只需要充足的水就可以在室内萌发,是生产最简单的一种蔬菜。生物学上豆芽实际是豆子萌发的胚轴,与豆苗有本质不同。
萌发豆芽应使用有种子活力的干豆。现代有些食品级的豆经过热处理,不能发芽。
不等茎长成,而是刚发出芽便食用的称为发芽豆,其口味和营养都更接近于豆而不是豆芽,相当古时的“黄卷”和“鹅黄豆生”。
豆芽苗应尽量选择当年或下一年、完全成熟的新鲜豆芽种子,并争取谷粒饱满,色泽鲜艳。大豆发芽前先送到育空芽容器内,一般在60℃热水中浸泡1~2分钟,冷水清洗1~2次,目的在于调节大豆发芽时氧化酶系统的活动,对休眠期的大豆进行温度刺激,帮助大豆萌发和保持均匀。
用1公斤绿豆和1公斤大豆来浸种种子需要1公斤水。浸种最佳温度为20~23℃。冬天浸种,一般用温水浸种,夏天可直接用冷水浸种,豆子浸种时间一般在8~12小时左右。
绿豆种属耐高温蔬菜,种子耐高温,绿豆种发芽最低温度10℃,最适21~27℃,最高温度28~30℃,不应超过32℃,育苗萌芽状态调节温度为水溶性,如夏季温度较高,冷水可广泛用于将豆芽扑灭,但应注意培养容器中央部位的豆芽,使其温度降低,冬季温度较低时,应用温水洗去浸泡,提高豆芽的培养温度,同时尽量减少冷空气循环。小面积的家庭可以种植豆芽,冬天的时候可以把种植容器放在炉边保温。水花发芽。
在发芽中淋水的方法一般有两种,一种淋水方法要求每次发芽都要有一定的水量,要把豆芽菜整个容器淋在一起,必须使发芽的各个部位在整个容器中调节均匀,直到出水温度和淋水温度一致。
二是以灌水的方式,将整个容器注满水,使豆芽表面高于水面2厘米,让容器中的豆芽一般浸入水中,然后把水全部倒掉或洗净。反复浇1-2次,直到容器的每一部分都是同样的温度。
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盘子里生豆芽
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