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烙饼怎么和面松软的技巧?
面和开水的比例事宜即可和面松软。
材料:面粉500克、开水250克、盐适量。
1、先在盆里面准备500克的面粉,如图所示。
2、煮沸的水250克和面团混合,可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。
3、记下来先醒面15分钟后,将面团分成8个小面团,揉匀压平,压成圆形。
4、然后用擀面杖擀成12厘米左右的圆饼,如图所示。
5、然后在每个圆饼上面刷一层油,再用另一个没有油的饼压在上面。
6、最后用擀面杖把每一个擀平即可下锅。
要想烙饼不会软,其和面饼方法如下:
1、烫面,用热水和面,成雪花片样,然后把热气晾掉。用凉水再和,饼软没筋道。
2、面和的稀,一斤面,6两-7两水(60度左右),饼软有筋道。
3、注意烙的时间,时间过长容易硬。
烙饼是汉族传统面食之一,主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。
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铁勺子烙饼
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