蚂蚁为什么要上树

【食材】
绿豆粉丝100g、猪瘦肉100g、豆瓣酱25g、油适量、盐适量、细香葱10g、高汤1000ml

做法：
1)准备原料
2)粉丝用清水浸泡30～40分钟至软
3)瘦肉去除筋膜,肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀
4)细葱切成末，葱花和葱白分开,把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥
5)粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份,锅内加油
6)倒入肉末,翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒
7)煸炒至金黄酥脆时，可盛起,锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香
8)倒入高汤,加粉丝,加炸好的肉末,开大火煮沸,再关锅盖，小火焖煮
9)待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。

据传蚂蚁上树的名字和窦娥有关，当年窦娥被卖给债主做童养媳，丈夫去世，婆婆瘫痪在床，为了给婆婆换口味，她去肉铺要了一小块肉，肉太小，于是窦娥把肉切碎，和粉丝炒在了一起，婆婆吃后觉得很不错，因为这道菜上的肉末看起来就像蚂蚁一样，所以给菜命名“蚂蚁上树”。蚂蚁上树名字怎么来的　　蚂蚁上树名字怎么来的　　秀才窦天章为上朝应举，将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。但是在她与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆也瘫痪在床，窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，照顾婆婆的起居，变着花样做些可口的饭菜，为婆婆调养身体，但是因为经济紧张，窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前，卖肉的说："你前两次欠的钱都没有还，今天不能再赊了。"窦娥好言相求，卖肉的切了一小块肉给窦娥。　　窦娥看见肉并不多，想怎么做呢?她想到家里有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动，她取下粉丝，用开水泡软，又将肉切成末，加葱、姜下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。窦娥将菜端到了床前，婆婆在动筷子之前，发现粉丝上有许多黑点子，她咪着老花眼问："这上面怎么有这么多蚂蚁?"当她知道其中原委，并动筷子尝了一口后，不由得连连夸赞，还说，这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧!