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在家煮板栗怎么煮
材料准备好,很简单的,栗子,盐,两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖2、首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒!3、铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子!4、徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。5、过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来6、于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。7、这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些8、糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。9、待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可栗子的壳很容易就可以剥开了(知道为什么要切那么长的刀口了吧),栗子肉上沾了一点点盐,吃起来反而觉得香甜,用来零食或下酒都不错!注意事项1、首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。2、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。3、栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。4、栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。5、糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。6、盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。7、炒制过程中,温度很高,注意烫伤!
食材换一换食材板栗9颗冰糖适量食用油一勺方法/步骤分步阅读1/71、将买来的板栗倒入盆中,倒入清水,用手搓洗干净,为防止煮的过程中渗入脏物,这一步一定要做好哦。2/72、洗干净后,准备一把剪刀;为了使板栗易剥,将每个板栗都划上一个“十”字刀痕,注意力度,不要伤到手。3/73、将板栗倒入电饭锅内胆中,放入几粒冰糖,糖量根据自己的喜甜程度来衡量。4/74、为了减少板栗水分的流失,加入一勺食用油。5/75、倒入清水,不要没过板栗即可。6/76、擦干净锅壁,置入电饭锅,按上煮饭键;待锅跳闸后,取出。7/77、板栗已经煮好啦,刚才划开的口已经爆开了;色泽红亮,又甜又糯的板栗是不是很诱人呢?注意事项为了更轻松剥壳,可以将“十”字刀痕划的长一点。
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温水煮板栗
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