有意义不空虚
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如何腌姜不辣
材料:嫩姜半斤,醋半袋,砂糖二两 。做法:1、先将姜皮刮净,切成长薄片 。2、放入滚水中煮约三分钟,取出置入冷水中泡2、3小时,然后沥干水分 。3、将糖和醋混和,并煮至砂糖完全溶化,然后彻底冷却。4、将姜放进玻璃容器中,倒入甜醋汁浸透姜,三天即可食用,一点儿不辣注意事项1、 采收后的洋姜,应尽量迅速加工,否则易于变色,使产品颜色变黑。2、鲜洋姜在采收和处理时,应当轻拿轻放,尽量减少机械损伤,防止产品颜色变深。子油姜配方生姜咸坯100公斤,一级酱油15公斤,酱坯10公斤。操作要点咸坯脱水。将生姜咸坯捞出,加入100公斤清水漂洗脱盐6小时,间隔搅匀,捞出沥干。腌制。将酱油与酱坯混匀成稀黄酱,一层酱一层姜入缸逐层腌制。洗醪。10天后取出,用无色酱油冲洗净酱醪。根据习惯切制,即可食用。注意事项1、生姜应选择鲜嫩的子姜,产品才会脆嫩。2、盐坯保存时间比较长时,可用生姜重量25%的食盐腌制。甘草姜配方鲜生姜100公斤,甘草粉0.2公斤,食盐5公斤。操作要点原料处理。将生姜用竹片或不锈钢刀刮去皮层,洗净,沥干。腌制。用食盐分层入缸腌制,次日翻缸一次,3天后即可捞出。晾干。将腌好的姜放入竹席上晾晒,第二天拌上甘草粉,继续晾晒,晒至原重的45%左右,即成甘草姜。质量标准本品质地嫩脆,甜咸适度。注意事项若产品需长期保存,则可将产品装入泡菜坛压紧、密封。酱洋姜配方鲜洋姜(菊芋)100公斤,甜酱40公斤,食盐20公斤,豆饼酱24公斤,二酱60公斤。操作要点原料处理。挑选每年11月间采收的鲜洋姜,及时除去表皮的根须、杂质,较大的需掰开,洗净、沥干。腌制。鲜洋姜沥干后,遍撒16波美度盐水,入缸,逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次,共计翻缸4次。加盐浸泡。48小时后,装箩沥卤,换缸,上置竹簟,用竹片卡紧,将原卤加盐配成16波美度,漫头浸泡储藏。浸泡去盐。取出咸坯,加入等重量清水,浸泡去盐2小时,取出,装入箩筐内重叠克卤3~4小时,中间上下对调一次,以便克卤均匀。初酱。将咸坯投入60公斤二酱内,酱制3~4天,每天翻搅2次,取出,沥卤,入缸。复酱。将40公斤甜酱、24公斤豆饼酱混合搅匀倒入缸内继续酱制洋姜,每天早晚搅拌2次,20天后即可食用。食前洗去粘附酱醪,切制后即可食用。质量标准本品呈金黄色,有光泽,酱味醇厚,质地脆嫩,滋味鲜甜。注意事项1、 采收后的洋姜,应尽量迅速加工,否则易于变色,使产品颜色变黑。2、鲜洋姜在采收和处理时,应当轻拿轻放,尽量减少机械损伤,防止产品颜色变深。
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姜不辣的腌制方法
腌姜不辣的用料
新鲜姜不辣五百克,醋一袋,另外白糖要准备四百克。
腌制姜不辣的具体步骤
1、把购买回来的姜不辣去掉姜皮,然后切成长长的薄片,然后在锅中放水,烧开以后倒入姜不辣片焯三分钟左右取出,放在冷水中浸泡三小时左右,再挥出来沥掉水分。
2、把糖和醋放在锅中加热,混合在一起调匀,让糖全部化开,然后让制好的料汁自然降温。
3、把处理好的姜不辣放在腌咸菜的容器中,再把调好的料汁倒进行,调匀,让料汁把姜不辣淹没,然后密封起到。过三天左右就可以取出食用。这种腌制姜不辣的方法,适合人们少量腌制姜不辣时使用。
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生姜脱不了辣气
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有的人不说便改,有的人发誓了也不改谚语怎么说
...也不会背叛全世界来保护我,因为他最了解我,就像生姜脱不了辣气...
狗改不了吃屎歇后语
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