怎样自制酱豆腐

步骤 1将豆腐的硬皮切掉，否则会影响发酵。步骤 2按照需求把豆腐切成小块。「我是建议稍微小一点啦我开始弄得有点大所以非常不好夹」步骤 3盐和水2:100浸泡豆腐10分钟。步骤 4找一个保鲜盒铺上餐巾纸，垫上保鲜膜。整齐的码放豆腐，然后再铺上保鲜膜，盖上餐巾纸，盖上盖子。「就是相当于用保鲜膜包住豆腐」「书里是把豆腐垒在一起没关系」步骤 5避光通风处发酵三天步骤 6混合辣椒面白胡椒面五香粉，调料可以随意搭配啦，建议多多的辣椒(*/ω＼*)！步骤 7盐和水1:2制作盐水，豆腐沾沾调料然后放进瓶子，码一层豆腐放一点盐水浸过豆腐。步骤 8瓶口盖保鲜膜，拧上盖子，腌制一个星期。

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