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芭蕉属的实用价值
芭蕉属植物为热带亚热带地区一类重要的植物资源。蕉麻(马尼拉麻)的假茎纤维可供制作耐海水浸泡的绳缆。栽培的香蕉(或大蕉)为热带、亚热带地区的著名水果之一,亦可用以代粮,主要制成蕉干(或蕉粉)以供食用。芭蕉干或芭蕉粉的营养相当丰富(据粗分析:淀粉74%,蛋白质3.7-4.2%,脂肪0.51%,水分1.2-1.9%),其中蛋白质含量相当高,芭蕉淀粉特别易于消化,含维生素甲、乙、丙都丰富,完全适于作人类的主食。同时芭蕉作为一种作物,还有很多优点:产量高(亩产平均5,000斤,去皮后净肉重 3,000斤,可得淀粉1,000斤;国外亦有报道其亩产量比马铃薯还要高),可连续收获 4-8年,省劳力,全年收获,忙闲均等,加工容易,可种在山地,不占水田,病虫害少,水旱灾影响不大。 从综合利用的角度来讲,芭蕉果皮可喂猪,雄花可作蔬菜,芭蕉干心除可喂猪、酿酒外,尚可制粉;假茎纤维可作麻并可织布(称蕉葛),也可烧灰制碱,叶可包物或提取蜡粉,可以说全身无废物。野生种类的芭蕉可作遗传育种上的原始材料,其中有些种类花苞红色鲜艳)可供观赏,惟其果实及花、嫩心、根头常有毒,不能食用。
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