“扁食”是我国哪种传统食物的别称?

“扁食”是我国传统美食饺子的别称。在西北地区，每到大年30的时候，都会吃饺子。而且在我国大多数地区冬至都会吃饺子。饺子的制作过程相对来说比较简单。饺子或者“扁食”在制作时，分为“饺子皮”和饺子馅儿。饺子皮选用小麦粉最好。尤其是冬麦粉。用温水河面。然后搅拌，搅拌均匀后在用说揉面，揉搓一会儿之后，进行最具有技术性的擀面环节。好的饺子皮，一定要擀的细而且薄。薄薄的饺子皮经过锅里煮沸后，是比较透明的。里面诱人的馅儿的颜色显现出来。让人食欲大增。

接下来再看饺子馅儿。饺子馅儿分为很多种。大概来说，可以分为肉馅儿，菜馅儿。当然大多数时候纯肉馅儿和纯菜馅儿的饺子很少。一般都是菜和肉混合在一起。通常比较流行的饺子有韭菜馅儿的，大肉白菜馅儿的，牛肉饺子。饺子为什么又叫“扁食”呢。也许这与包“扁食”和包“饺子”的方式不一样。“扁食”外形扁扁的。可以蘸着蘸料吃，也可以调上汤汁吃。

而饺子的外形像个元宝。煮熟之后白白胖胖的。有人喜欢把这种圆滚滚的饺子称之为“饺子”，而把外形扁扁的饺子称之为“扁食”。无论“扁食”也罢，饺子也罢。吃法和做法都是一样的。在以前生活条件不太好的时候，“扁食”可以说是一种奢侈品。能够吃上一顿扁食，那就是世界上最美好的事情了。所以，至今每逢过年也会吃饺子。小时候的一顿扁食，那是多少人儿时的回忆呀。扁食作为中华传统美食的代表，承载了国人的许多记忆。也包含了中国人很多的饮食观念。有时间和家人一起包顿饺子吃吧。吃吃我们的“扁食”。（图片来自网络，版权来自网络。）



饺子，扁食是古代对饺子称呼,江苏中北部(秦淮河)和福建地区因古文化区域一直保留着叫扁食,也是该地区一直常见小吃。扁食(扁肉)为福建和江苏中北部地区的传统小吃,北方和长江流域,江苏南部浙一带一般称为馄饨。