苦笋怎么去苦味最快

去苦味方法：把水烧开且在里面加少许盐；竹笋切片放在开水中开一遍；然后放在清水中每隔一定时间(15分钟)换水或者看到清水颜色变深了就换水（1-2小时）。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。

壮乡人的吃笋方式，新鲜的山笋，在壮家小伙手中如何变成一道美食

标签：苦竹子根出苦笋

本文链接：https://www.u1e.cn/xiehouyu/a/5b90c7f96c8d607be49d330c [复制]