有嚼劲的馍馍好吃,还是暄软的馍馍好吃?

一般来说都是有嚼劲的馍馍比较好吃，配方：中筋面粉：500克酵母：5克泡打粉：5克砂糖：50克水：250毫升制作步骤：1、面粉、酵母、泡打粉、砂糖全部放入厨师机，启动厨师机，慢慢加入水，揉到面团成型，再稍揉一会，约10分钟的样子。揉好的面团表面光滑不粘手。（没厨师机就是手揉到不粘手就可以了）2、把面团装在一个碗内发酵30-40分钟至1.5倍大。（也可以放入烤箱发酵，现在天气热，温度高。自然发酵也很快）3、将发酵好的面团，分成两份，搓成长条，用刮板切成块（大小按各自喜欢来定）4、把切好的面团放入蒸屉上（有蒸笼的话直接入蒸笼最好了），蒸屉上垫上玉米叶或纱布二次发酵30分钟左右（我第一次做馒头，家里工具都不齐全的，刚好端午包粽子有剩下的粽叶，就垫了粽味，一点都不粘）5、发酵好之后，开火蒸15-20分钟。香喷喷的馒头就蒸好啦！

我们北方馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馒头的这种最新做法，每个人都非常喜欢吃，特别是孩子。每次我们家在做馒头的时候，我基本上都会用这种最新做法来做馒头，馒头最新做法就是南瓜馒头，蓬松喧软，营养又美味，越嚼越香甜，喜欢的朋友们，我们一起来试一下吧！配料：一块南瓜、500g面粉、5g酵母粉做法：1、准备一块南瓜300g，洗净之后去籽去皮，然后切成小块，上锅大火蒸制15分钟，将南瓜蒸至软烂取出，放在碗中晾凉备用；南瓜晾凉之温热之后，倒入4g酵母粉，然后用勺子将南瓜捣碎成南瓜泥，让酵母粉完全融化在南瓜泥中，然后准备500g面粉，分多次倒入南瓜泥中，一边倒面粉，一边用筷子不停搅拌，等碗中的面粉都搅拌至絮状之后，下手将面粉和成光滑的面团。2、面团和好之后，不需要发面，先在案板上撒上一层干面粉防止粘连，然后直接将面团放在案板上搓揉成长条，然后用刀切出8个大小相同的剂子，这样做出来正好是一个的大馒头。剂子切好之后，大家可以根据自己的喜好，整理成方形或者圆形都可以。将做好的馒头放在蒸笼上，然后放在锅上，先不要开火加热，静置醒发1个小时左右。3、等锅中的馒头膨胀至1.5-2倍大的时候，开大火蒸。锅中水开之后，继续蒸15分钟即可关火，盖着锅盖继续焖3分钟，咱们的南瓜馒头就可以出锅啦！馒头这样做，刚出锅都是南瓜的清香，咬上一口不仅更加好吃劲道，而且营养丰富，做法也比普通馒头做法少了一道发面的工序。自从学会了这种馒头的新做法，不爱吃馒头的孩子也会抢着来吃，不加水不发面，香甜蓬松，比外面卖的面包还要松软好吃。馒头不要老是蒸老一套了，快来试试这种新做法吧！