鳗鱼怎么炖汤

鳗鱼富含多种人体所需氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，营养功效是非常多的。炖鳗鱼:材料：姜蒜蓉 鳗鱼 红薯粉 芹菜 盐 料酒 白糖 鸡精 醋鳗鱼切斜条用姜蒜蓉 盐 料酒 白糖 鸡精 腌下鱼身，放置15分钟左右然后加入红薯粉用手将其拌匀拌成此状，要用力抓不停的抓揉出来的鱼肉才会Q，锅洗净加足量的清水，加少许盐 姜丝 料酒盖上盖大火烧沸水煮沸后把火关至最小，然后用筷子把鳗鱼条一条条下入锅内，全部放完后再转大火煮熟熟后放入芹菜，加少许鸡精调味，倒点醋搞定烹饪方式：鳗鱼含较多的油脂成分，如果经常做成味道浓郁的烤鳗鱼拌饭吃容易造成脂肪摄取过量，所以最健康的烹饪鳗鱼方式应该是清蒸。禁忌人群：鳗鱼属于发物，慢性疾病患者和对海鲜产品过敏者要禁止食用。食用搭配：鳗鱼适合与山药、豆腐和茄子搭配食用，但不适合与木耳、白果、牛肝和银杏搭配食用。清蒸鳗鱼：准备500克鳗鱼、适量香菇和火腿、料酒、姜汁、盐、味精和香油，首先在清洗鳗鱼时去掉鳗鱼肚子里的黑膜以去腥味，然后把鳗鱼放到开水中焯去表皮黏液后用刀在鳗鱼身体上以一厘米的间隔划花成鳗鱼肉片。之后用料酒、姜汁和盐抹匀在鳗鱼身体肉片上腌制半小时入味，接着泡发香菇切片，火腿也切片，将二物夹在鳗鱼片间并淋上香油，随后用盐、味精、醋、香油和姜汁做成调味料浇在鳗鱼肉上，最后放入锅中隔水蒸十分钟就行了。鳗鱼饭：首先准备晒半干的鳗鱼、适量米饭、鸡蛋、葱花、姜末、蒜末、鲜辣粉、生抽、酱油、料酒、盐和鸡精，首先平分鳗鱼，一部分切成块，一部分切成丝。然后用葱花、姜末、蒜末、鲜辣粉、生抽、酱油和料酒将鳗鱼块和鳗鱼丝腌制十分钟。之后起锅热适量油，爆香葱花、姜末和蒜末后下鳗鱼丝稍加煸炒并捞出备用。接着下鳗鱼块煎煮五分钟，放入葱花、姜末、蒜末、鲜辣粉、生抽、酱油、料酒和没过鳗鱼块的清水继续煮，在汤汁快干时关火捞出鱼块。随后用鸡蛋和煎好的鳗鱼丝炒饭，加入酱汁后盛出饭。最后将鳗鱼块盖在饭上就行了

简单的鳗鱼汤 
用料  
鳗鱼    8两    
盐    适量    
姜    适量    
芹菜    2棵    
蒜苗    2棵    
简单的鳗鱼汤的做法  


鳗鱼切块



水滚后放盐 少许油放入姜和鳗鱼 煮开后 小火继续煮10来分钟

请点击输入图片描述


放入芹菜和蒜苗 滚个2-3分钟就好了如果有咸菜也非常不错 可惜忘记买了

请点击输入图片描述



鳗鱼营养价值很高，具有强筋壮肾，补虚养血，美容养颜的功效对于体虚衰弱，神经衰弱，肺结核，贫血等症有治疗的作用。鳗鱼含有丰富的钙元素能提高血钙值，有预防骨质疏松的作用。含有的大量DHA及EPA被称作“脑黄金”，具有促进补脑的作用。而且，鳗鱼的鱼皮和鱼肉都含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜，延缓衰老的作用。另外，鳗鱼还有预防心血管疾病和预防夜盲症的作用。
鳗鱼不仅美味，还有益于人体健康。经常吃鳗鱼具有补虚养血、美容养颜、强筋壮肾的功效。而且，鳗鱼含有的多种营养成分，还具有祛湿抗痨、护眼明目、预防骨质疏松和癌症的功效。鳗鱼中含有的硒元素和维生素E成分，两者都有很强的抗氧化能力，并且还有提高免疫力、润泽肌肤，缓解衰老、对抗自由基、保护心脏与肝功能，以及预防癌症的功效。