鲤鱼去腥的方法

对于鲤鱼来说，想要去除腥味，那么最好是在烹饪之前就做好准备工作比较好，首先我们可以用250克盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失;如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味，通过这样的方法来给鲤鱼去腥，效果是非常不错的，而且也是非常方便的，所以大家完全可以试试。导致鲤鱼存在性温的一个重要原因，就是由于鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋导致的，如果我们去掉可以除腥味;抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋，这样自然就能够让鲤鱼的腥味完全的去除掉，大家不妨试试。我们还可以选择将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。在鲜鲤鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味，这对我们烹饪鲤鱼也是有帮助的，大家完全可以试试这样的方法去吃鲤鱼，对我们健康有很大帮助。

鱼身侧距鳃一厘米处竖着浅切一刀，中间会看到鱼腥线，慢慢拉出来就好了煮鲤鱼时加大葱、姜、料酒就行了。

标签：鲤鱼剖腹

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