四季豆的烧法

四季豆烧排骨的用料
排骨 3根四季豆 1斤半青椒 8根大蒜瓣 一小碗生姜 两块火锅料 一小块花椒 一小把大葱葱白 一大段八角 2个香叶 2片桂皮 1小块冰糖 2块豆瓣酱 1小勺小葱 2根食用油、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精 适量
步骤 1
先把排骨用清水㓎泡一个小时，中间换3次清水！（目的去血水）
步骤 2


准备好配料：原谅我没有大葱，用小葱葱白代替。 温馨提示：喜欢吃辣的朋友可以多加一些豆瓣酱和火锅料。
步骤 3
锅内加清水没过排骨，放入少许姜丝和料酒，大火烧开去浮沫。
步骤 4


把排骨捞起，用冷开水洗净干净，然后沥干水分待用。
步骤 5
锅内放适量食用油，待油烧热后放入配料：生姜块、葱白、八角香叶桂皮、火锅料、少部分大蒜瓣、花椒、冰糖、豆瓣酱。开中火翻炒至豆瓣酱出红油！
步骤 6
锅内中火，放入排骨继续翻炒
步骤 7
放少许生抽、老抽上色入味
步骤 8
锅内放清水没过排骨，开大火至水沸腾后，调小火慢炖90分钟。（温馨提示：记得盖锅盖和中途要用锅铲翻动下排骨哦）
步骤 9
开始择四季豆：去除头尾和中间的筋膜，择成段状，洗净备用
步骤 10
1、排骨已炖90分钟，用筷子轻轻戳一块排骨，如果能穿过它，就表示它已经熟了。如果还不能穿过，那就再炖一会儿试试看，一定要炖到熟透。 2、锅内转大火，放入四季豆轻轻翻动下，让它更加入味！ 3、等锅内汤汁再次沸腾后，盖锅盖转小火煮5分钟。
步骤 11
1、四季豆半熟状态，放入青椒段和剩下的蒜瓣。 2、锅内加适量食盐翻炒后继续小火煮10分钟。 3、放入适量鸡精，翻炒后起锅
步骤 12


起锅装盘，撒一点葱花上餐桌。

小鸡烧四季豆的用料
四季豆 随意公鸡 半个酱油 适量大蒜 一个盐 适量花椒 随意料酒 适量生姜 适量
步骤 1把鸡剁成块，放在锅中，加入料酒，黄酒随意，干炒两三分钟，盛出来
步骤 2四季豆洗净备用
步骤 3锅中多倒一些油，烧热开小火，把花椒，姜片两个小蒜头，在锅中煸香
步骤 4把刚才干炒的鸡块，汤汁不要倒进去，倒入锅中用大火炒，两三分钟
步骤 5倒入老抽上色后，加生抽，再继续炒两三分钟
步骤 6在锅边一圈倒入适量的水
步骤 7再把剩下的蒜米加入
步骤 8煮开后两分钟，加入适量的盐，把四季豆倒上去
步骤 9稍微用锅铲划一下
步骤 10大火煮开小火焖
步骤 11


然后关火继续焖一会儿就可以吃了

榄菜肉末四季豆材料：猪肉末60g，四季豆150g，榄菜20g，蒜，葱，姜，料酒，盐，糖步骤:1、在猪肉末中倒入少许料酒，搅拌备用。2、新鲜四季豆去两头与老筋，洗净后切成颗粒，大蒜、葱、姜切末。3、起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。4、再往锅中倒入油，将蒜、葱、姜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。5、将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、盐、糖，翻炒即可家常干煸四季豆材料：四季豆400克，碎猪肉末50克，干辣椒3个，老姜10克，植物油25克，大蒜3瓣，食盐8克步骤：1、将四季豆拣成5厘米的小段，洗净晾干。干辣椒切3厘米的小筒，老姜拍碎；大蒜切片。2、炒锅置于火上，大火烧热，放与入植物油；再放干辣椒和老姜；冒烟后倒入四季豆翻炒。炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。调回大火，加入碎肉末，放盐3、翻炒1分钟后，起锅入盘。虾酱炒四季豆材料：四季豆300公克，红辣椒末1/4小匙，大蒜末1/4小匙，虾酱1/2大匙，椰糖1/2大匙，料理酒1大匙步骤：1、四季豆洗净，撕除老筋后切段，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分备用。2、热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒末、大蒜末以小火炒出香味，再依序加入所有调味料和作法1四季豆段，转至大火拌炒均匀即可。粉蒸四季豆材料：四季豆500克、糯米粉125克、植物油35克、生抽15克、江米酒20克、豆瓣酱15克、花椒粉1克步骤：1、将四季豆摘去头尾，撕去筋洗净，摘成约一寸长段；2、把豆置深碗内，加米粉、花生油、醪糟、豆瓣酱、花椒粉拌均匀；3、上笼放蒸锅蒸熟即成。四季豆拌香干材料：豆腐干200克、四季豆50克、胡萝卜50克、姜5克、白砂糖5克、酱油5克、盐3克、花生酱5克、香油10克步骤：1、姜洗净去皮切成末；2、四季豆去掉筋丝后切成片，放入沸水锅中焯透，捞入冷水内投凉，取出控净水分；3、香干切成小片，放入沸水锅内烫一下，捞出控净水分；4、胡萝卜洗净后切成小片；5、四季豆堆放在盘子中央，香干片放四周，胡萝卜放在四季豆上，浇入酱油、花椒油、精盐、白糖和生姜末拌匀的味汁，淋上香油，拌匀即可。生