大头鱼怎么样做法

用料
大头鱼一条
大棒葱半根
姜片
香葱四根
香菜四根
黄豆酱二汤匙
辣酱一汤匙
蚝油一汤匙
盐适量
花椒粉适量
鸡粉适量
糖适量
干辣椒段适量
八角 2个
啤酒 2个
豆油一勺
大油一汤匙
啤酒炖大头鱼(鲢鱼)的做法

大头鱼一条，去鱼鳞、内脏、鱼鳃洗净。

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鱼身鱼头切成小块。

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葱、香菜切段，姜切片。

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热锅凉油，豆油倒入锅中，油烧热放入大油，大油完全融化。

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放入棒葱段、姜片、蒜、八角爆香。

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在倒入黄豆酱、辣酱、蚝油继续翻炒。

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倒入啤酒、花椒粉、糖、辣椒段。

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最后鱼放入锅中。

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大火烧开转中小火炖，汤汁收到一半，在放入盐，继续中小炖。

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汤汁浓稠，撒上鸡精，葱段香菜段，盖好煮二分钟。

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标签：撞网的大头鱼

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