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糯米面如何做汤圆
糯米粉粉用温水和成面团,揪一小团面,搓圆,再用手指按一个小窝,放入花生芝麻馅或者你自己喜欢的,轻轻封口后,捏紧搓圆。用一个大盘子洒上干粉,把揉好的汤圆先摆放在一起,再就是逛,一层水,一层面,来回5、6次就好了,不过这样比较费面,因为糯米粉有些都沉水里,建议用包的,省事,而且不占空间。要是逛得话,得用好几个盆子呢,太麻烦。全部做好后再煮放入开水中,用中火煮至元宵浮起、膨胀即可。和煮水饺差不多,煮汤圆的时候,水开后加入一匙冷水,反复三次,让汤圆在似滚未滚的状态煮熟,不容易破。
需要加入其它面粉进行整合,要不汤圆比较软难成形。
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包米面做元宵
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